À Volta das Panelas!

Entrámos oficialmente no Outono. Esta semana de chuva, frio e vento não deixa dúvidas. Precisamos de receitas quentinhas e que fiquem bem com um copo de vinho tinto. Cá em casa até já estreámos a lareira e hoje vamos acompanhar a nossa noite com um facílimo soufflé de queijo parmesão. A receita é do site Delicious e leva apenas sete ingredientes: manteiga, farinha, pão ralado panko, leite quente, queijo gruyère ralado, ovos e queijo parmesão ralado. Para lhe dar um toque mais saboroso, pode usar ainda cebolinho picado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui . Unte com manteiga ou azeite quatro ramequins individuais com capacidade para 250 ml. Cubra o interior com o pão ralado panko de forma a deixar uma fina camada agarrada à gordura. Deite fora o excesso. Coloque um tabuleiro no forno enquanto o aquece a 200ºC.  Ao mesmo tempo, derreta a manteiga numa panela pequena, em lume médio. Junte a farinha e mexa até ficar bem ligado, durant

Esta receita do blog Simply Home Cooked fica pronta em 30 minutos e é uma ótima solução para quando tiver de improvisar um jantar de última hora para convidados especiais. Os lombos de salmão levam uma maionese de alho por cima e ainda uma crosta de panko e parmesão. São 10 minutos a preparar e 20 no forno. E só precisa dos seguintes ingredientes: lombos de salmão, maionese, natas azedas, sumo de limão, alho picado, sal e pimenta, pão ralado panko, parmesão ralado, endro seco e manteiga derretida. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Misture 3 colheres de sopa de maionese, 3 colheres de sopa de natas azedas, 1 colher de sopa de sumo de limão e um dente de alho esmagado numa taça pequena e reserve. Tempere ambos os lados dos lombos de salmão com sal e pimenta. Transfira o salmão para um tabuleiro forrado com uma folha de papel de alumínio. Espalhe a mistura da maionese por cima de cada lombo. Numa taç

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ noodles água sal peito de frango espinafres manteiga cebola alho fumado em pó pimenta (5 bagas) pimentão doce polpa de tomate caseira ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Leva um tacho com água (e sal) a ferver. Acrescenta os noodles e deixa que cozinhem. Escorre-os e reserva. Escalda os espinafres (com água a ferver). Escorre e reserva. Numa frigideira coloca: manteiga e cebola.  Quando a cebola começar a dourar, acrescenta peito de frango cortado aos bocadinhos e tempera com alho em pó fumado, sal, pimenta (5 bagas) moída e pimentão doce. Envolve e junta polpa de tomate caseira . Deixa que o frango acabe de cozinhar e então acrescenta os noodles à frigideira. Envolve... e junta os espinafres,  Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Leva também espinafres e tomate seco. Basicamente é uma receita à moda da Toscânia facílima de fazer para o seu jantar. São 10 minutos a preparar e 15 minutos ao lume. No total, precisa de apenas 25 minutos para fazer esta receita do blog Simply Delicious Food . Só precisa de comprar lombos de salmão, camarão descascado, azeite, meia cebola picada, alho esmagado, espinafres baby, tomate seco, natas, sumo de limão, sal e pimenta, queijo parmesão ralado e massa para acompanhar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.   Seque os lombos de salmão, espalhe azeite por cima e tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande em lume médio alto e coloque os lombos de salmão com a pele virada para baixo na frigideira. Deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos até a pele do salmão ficar crocante. Vire os lombos ao contrário e deixe cozinhar durante mais um minuto. Retire o salmão da frigideira e reserve. Tempe

É uma espécie de twist saudável da famosa sobremesa italiana. A receita é do blog Danilicious e leva uma camada de mousse de mascarpone com café expresso, uma mousse de chocolate preto saudável e um crumble de aveia, amêndoa e biscoitos de champanhe. Para isso, precisa dos seguintes ingredientes: mousse de chocolate (faça esta receita só com 2 ingredientes), mascarpone, 60 ml de café expresso, leite de amêndoa (ou outro à sua escolha), xarope de ácer, licor de avelã, chantilly (pode ser de coco), amêndoas laminadas, flocos de aveia, biscoitos de champanhe, açúcar de coco ou mascavado, canela, 30 ml de café expresso, óleo de coco e sal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Comece por fazer a mousse de chocolate seguindo esta receita em que só precisa de um bom chocolate e de água. Guarde-a no frigorífico. A seguir, faça o crumble: pré-aqueça o forno a 160º C. Numa taça grande, misture os biscoitos de

Bom dia! A sugestão de hoje é uma receita partilhada pela minha cunhada a pedido do Ty que também gostou deste prato ao ponto de o querer tentar fazer também, tal-e-qual esta mesma receita.: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ bifes de peru (ou frango) sal pimenta alho sumo de limão manteiga cogumelos frescos (laminados) natas (com cogumelos) [Parmalat] ~ Tempera os bifes com : sal pimenta alho em pó opcional: pimentão doce azeite / sumo de limão Deixa repousar/marinar por umas horas... ~ ~ ~ ~ ~ Entretanto podes preparar o preparado para os cogumelos ("molho de natas"). Para o molho de natas, mistura-se, num recipiente : natas sal pimenta mostarda Junta ainda a esse preparado : queijo ralado (mozzarella) (Reserva.) ~ ~ ~ ~ ~ Leva uma frigideira ao lume com  manteiga  para fritar os bifes . Durante a fritura, juntar um pouco de cerveja (ou vinho verde).* (*Vai-se juntando para ficar sempre um "molho" na fritadeira.) Retira

Confesso que só hoje consegui recuperar da choradeira que foi a despedida de Roger Federer. Não fiquei o fim-de-semana todo a chorar baba e ranho, mas passei os últimos dias a rever os melhores jogos do tenista suíço. Hoje, voltei finalmente para a cozinha. E vou começar a aplicar parte da dieta de Roger Federer. Duas horas antes de cada jogo, o tenista comia sempre a mesma coisa: uma massa com um molho leve. Sempre. Durante 20 anos. "Não digo isto por estar na campanha da Barilla, digo por ter feito isso durante mais de 20 anos", adiantou ao jornal International Business Times. O resultado foram mais de 1.250 vitórias ao longo da carreira, 103 torneios ATP conquistados, 20 grand slams e um recorde absoluto de 237 semanas consecutivas como número 1 do mundo. É por isso que hoje vou fazer uma massa com um molho leve para o jantar. Como não sou candidato a melhor tenista de sempre, ainda lhe vou acrescentar uns camarões, mas se quiser ser rigoroso, faça só o spaghetti com ma

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Leva os pimentos a assar na Air Fryer. (Ver pimentos assados na Air Fryer) Depois de assados, coloca-os dentro de um saco plástico. Fecha e deixa arrefecer. Depois de terem arrefecido, retira-lhes a pele. Tempera com  molho de churrasco  e reserva. Coloca o frango (partido) na cuba da Air Fryer. Leva-o a assar durante 20 minutos a 200ºC. Vira o frango para assar mais 15 minutos do outro lado. Depois, pincela com  molho de churrasco ... ...e deixa-o acabar de assar durante mais 5 minutos. Acompanhei com os pimentos e com arroz branco ( ver receita ). Bom apetite. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Se também fizer para os seus filhos levarem para a escola, eles vão erguer um altar em sua honra. Estes brownies são deliciosos e facílimos de fazer. Ficam prontos em 35 minutos. São 10 minutos a preparar e 25 minutos no forno. A receita é do ótimo blog Baker by Nature e precisa dos seguintes ingredientes: manteiga sem sal, açúcar mascavado, um ovo grande, farinha, fermento, canela, pepitas de chocolate semi doces ou chocolate partido em pedaços, nozes tostadas picadas e flor de sal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 180º C. Forre um tabuleiro de 20x20cm com uma folha de papel vegetal e espalhe por cima um pouco de spray de cozinha. Reserve. Derreta a manteiga numa frigideira em lume médio. Vá mexendo várias vezes até a manteiga ficar ligeiramente acastanhada. Retire do lume e deixe arrefecer durante alguns minutos antes de a juntar ao açúcar mascavado. Misture bem. Adicione o ovo e bata bem. Ac

Cada vez que o puré de batata chega à Mesa Mistério, eu fujo dele como os jovens fogem da mobilização na Rússia. Confesso que é dos acompanhamentos que menos me fascinam. Tem tanto de espesso como de falta de sabor. E, por isso, sempre que posso, dispenso-o. Ou então troco-o por uma solução mais interessante. O problema é que a pressão é grande. A minha querida Mulher Mistério juntou-se aos Mini-Misteriosos e criou um ferveroso movimento pró-puré de batata. Agora, resta-me melhorar a receita ou então mudar de família. Por enquanto, acho que vou optar por melhorar a receita. Por enquanto... Para o jantar de hoje, optei por esta deliciosa solução do site The Kitchn . Além das batatas esmagadas, o segredo está numa divinal combinação de leite gordo e natas azedas que lhe dá um irresistível e leve sabor amargo e muito mais cremosidade e suavidade. Para fazer esta maravilha, vai precisar de batatas, leite gordo, manteiga sem sal, natas azedas e cebolinho picado. Para saber as quantidades

Não sei se sou a única, mas já entrei em modo outono. Já não dispenso o casaquinho à noite, já troquei o meu édredon, já me apetece receitas quentinhas que confortam o estômago. E esta delícia que descobri no blog The Forked Spoon é tudo o que preciso para arrancar para mais uma semana de trabalho. É fácil, só suja uma frigideira e os ingredientes costumam estar perdidos na nossa despensa: peitos de frango sem pele, fatias de bacon cortadas em pequenos pedaços, chalotas picadas, alho picado, vinho branco seco, natas, água, alcaparras, azeitonas verdes picadas, sal e pimenta, e salsa picada para decorar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Bata os peitos de frango à temperatura ambiente com um martelo de cozinha ou com o rolo da massa para ficarem mais fininhos. Pincele os peitos de frango com azeite e tempere com sal e pimenta. Reserve. Aqueça uma frigideira grande em lume médio. Adicione o bacon picad

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Numa panela coloca: batata cenoura cebola azeite sal água Leva a cozinhar... Quando a batata e a cenoura estiverem cozinhadas, passa com a varinha, deixando alguns pedaços inteiros. Junta a couve galega cortada, envolve e junta também o esparguete (cortado). Envolve e deixa acabar de cozinhar... Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ok. Posso estar a exagerar um bocadinho. Mas que esta receita do blog Buttermilk by Sam é de virar a vida de uma pessoa ao contrário, lá isso é. Se estiver chateado, esta tarte vai devolver-lhe o sorriso, se estiver de dieta, vai perceber que há coisas muito mais importantes do que ter um corpinho de 18 anos, se estiver feliz, vai ficar ainda mais. Porque, minhas senhoras e meus senhores, esta é a receita para a felicidade. Disso não tenho qualquer dúvidas. Com uma base de bolacha, um recheio de chocolate e cookie dough (o sabor preferido dos nossos Filhos Mistério quando encomendam aqueles gelados americanos) que basicamente é massa de biscoito crua, com uma cobertura de chocolate salgado, esta tarte é a face mais visível da tentação. Só precisamos de ter em casa bolachas esmagadas, manteiga derretida, açúcar e sal para a base. Para o recheio, precisamos de manteiga sem sal, açúcar mascavado, baunilha, sal, farinha, cacau em pó, natas e mini pepitas de chocolate. Para a cobertura, t

E estas coxas de frango carregadinhas de molho de cogumelos? Não são uma tentação? Eu sei que o que está a ver ali ao lado são umas batatinhas, mas hoje é sexta-feira e eu mereço. Acordei com uma vontade enorme de me desgraçar e hoje ninguém me para. E vou contar com o talento do meu querido Marido Mistério para fazer o que sabe fazer melhor: assassinar a minha dieta. Já lhe enviei esta receita do blog Damn Delicious e fui logo comprar os ingredientes: coxas de frango com pele, sal e pimenta preta moída, manteiga sem sal, cogumelos cremini cortados ao meio, chalotas picadas, aipo picado, alho picado, farinha, vinho branco seco, caldo de galinha, batatas baby cortadas ao meio, tomilho e alecrim frescos, uma folha de louro e natas. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 160º C. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta. Derreta a manteiga numa panela de ferro fundido em lume médio.

Leva apenas cinco ingredientes e só lhe ocupa 10 modestos minutos do seu tempo precioso. Esta tarte de leite condensado e limão é o TGV das sobremesas. A receita é do site All Recipes e é ideal para dias de crise de identidade na cozinha. Como hoje :/ De ingredientes, só vai precisar de 150 g de bolachas digestive trituradas, 50 g de manteiga derretida, um pacote de queijo creme à temperatura ambiente, uma lata de leite condensado e 80 ml de sumo de limão espremido no momento. Para ver a receita completa, consulte aqui o site All Recipes . Duas horas antes de servir a sobremesa, triture as bolachas digestive com a manteiga até ficar com um crumble. Espalhe o crumble por cima de uma forma com 23 cm de diâmetro, pressionando bem para solidificar. Bata o queijo creme com o leite condensado e o sumo de limão até ficar com um creme uniforme. Espalhe por cima da base de bolacha e leve ao congelador até servir. Tem duas horas para ir dar um mergulho à praia e voltar. No momento de servi

Esta receita do blog The Bitery é tão fácil que hoje vou eu para a cozinha. De vez em quando tenho de dar folga ao meu querido Marido Mistério senão, qualquer dia, o homem revolta-se, e então é que eu estou tramada. Ou talvez não… talvez seja a única forma de eu emagrecer… Ok, não quero emagrecer assim tanto. Esta delícia fica pronta num instante e esta noite vou brilhar. Os meus queridos Filhos Mistério que me aguardem. Para isso, vou precisar de cuscuz pérolas, um lombo de salmão, endro, hortelã e salsa, pasta harissa, paprika, sal, pimenta e azeite. Para o molho, preciso de sumo de limão, mostarda, mel, azeite, sal e pimenta. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 180º C. Coza os cuscuz seguindo as indicações da embalagem. Misture a harissa com a paprika e uma colher de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta. Pincele o salmão com esta mistura. Leve o salmão ao forno, tapado co

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 350g de água 625g de pimentos (caseiros) 60g de dentes de alho (descascados) 150g de sal pimenta (q.b. - moída na hora) azeite (q.b.) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Coloca a água no copo do robô. Coloca os pimentos na tampa para cozer a vapor (" varoma "). Aplica a tampa no robô e programa... : ..."Cozimento a vapor" (120ºC) / 25 minutos (...) No copo vazio (limpo) coloca os dentes de alho (descascados). Tritura, programando (cozedura ajustada): 4 segundos / velocidade 7. Acrescenta os pimentos, o sal e pimenta (moída na hora). Então, programa  (cozedura ajustada): 20 segundos / velocidade 5. Coloca em frascos (previamente esterilizados) e deixa arrefecer. "Cobre" a pasta com azeite e fecha (pode-se conservar por bastante tempo). NOTA : Depois de abrir um frasco, deve-se reservar no frigorífico. Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Confesso que hoje precisava desesperadamente de um jantar fácil e rápido. E quando falamos de fácil e rápido, temos também de falar de peitos de frango. Tal como o sal e a pimenta, os peitos de frango já são um ingrediente obrigatório desta casa. São a solução perfeita para dias de desespero, a melhor saída para momentos de preguiça, a resposta fácil para crises de criatividade. Hoje vou fazer uns peitos de frango com um delicioso linguine de espargos e limão. A receita é do site Delish e é facílima de preparar. Tudo o que vai precisar é de peitos de frango sem osso nem pele, linguine,  italian seasoning  (uma mistura de orégãos, alecrim, manjericão e tomilho secos), manteiga, cebola roxa picada, espargos verdes sem o pé e cortados em três pedaços, natas, caldo de galinha, sumo de um limão, alho picado, mozzarella ralado, parmesão ralado, limão cortado em gomos e salsa picada. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui . Comece por cozer

Hoje é dia de homenagear a Rainha Isabel II. E, num dia como este, nada como fazer a sua receita preferida e tipicamente inglesa. Ao contrário do que possa pensar, os drop scones não são uns scones quaisquer. São mais largos e achatados do que os scones normais e têm uma massa parecida com umas panquecas, mas com uma consistência mais espessa. Quando serviu estes drop scones ao ex-presidente americano Dwight D. Eisenhower e à sua mulher, Mamie, no Castelo de Balmoral, a Rainha fez um sucesso tão grande, ao ponto de Eisenhower lhe ter pedido a receita. A resposta chegou algum tempo depois, numa carta pessoal que está nos Arquivos Nacionais dos Estados Unidos: "Ao ver, no jornal de hoje, a sua fotografia em frente a um churrasco, lembrei-me de que nunca cheguei a enviar-lhe a receita dos drop scones que lhe prometi em Balmoral". A Rainha enviou depois uma lista de ingredientes e o método de preparação, numa folha de papel escrita à máquina, com um cabeçalho onde se lê &qu

Impossível ficar indiferente às cerimónias fúnebres da rainha de Inglaterra. De facto, ninguém bate a pompa, a circunstância e a dignidade do protocolo britânico. Impressionante a organização, a grandiosidade e a elegância de todas as celebrações. Desde a parada militar, à celebração religiosa, aos fatos, às cores, já para não falar da boa pinta e da elegância de Kate e de Megan e do comportamento impecável de George e Charlotte, os filhos dos atuais príncipes de Gales. Passei o dia a trabalhar em frente à televisão a assistir ao Funeral de Estado. Por isso, só tive tempo para comer uns ovos mexidos rápidos ao almoço. Claro que em jeito de homenagem, pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer a receita preferida da rainha Isabel II. De acordo com o Daily Mail , a receita foi divulgada por Lee Holmes, uma nutricionista australiana que garante ter recebido a receita das mãos de uma grande amiga sua que trabalhou como chef no Palácio Real. Os ovos mexidos da rainha levam dois

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ No fundo da Multifry coloca uma cebola às rodelas.  Faz vários furos nas peças de carne e coloca dentes de alho (cortados em quatro - coloca em cada furo um desses quartos de alho). Tempera com sal, piri-piri, pimenta, pimentão doce, cebola em pó, alho fumado em pó. Rega com azeite/óleo e uma cerveja. Leva a assar na Multifry até estar pronto (60~90 minutos)... Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

As carteiras de Isabel II eram uma das suas imagens de marca. Aliás, a rainha chegou a confessar ao fabricante da sua marca de carteiras preferidas, a Launer, que “nunca se sentia totalmente vestida sem a sua carteira”. A Launer London era o fornecedor oficial de Sua Majestade desde os anos 60 e fazia-as à medida das necessidades da rainha, em couro de pele de bezerro. Com a forma e o tamanho ideal para Isabel II usar tanto nas cerimónias oficiais, como nas viagens, passeios ou corridas, era pequena para não empatar os apertos de mão oficiais, mas com espaço suficiente para caber tudo o que a rainha precisava de ter à mão. O modelo que mais usava nos últimos anos era o Traviata, com um corte simples, uma pega pequena e o símbolo da Launer em prata a servir de fecho. A rainha usava-a sempre no braço esquerdo e, até na sua última fotografia oficial, quando recebeu a nova primeira-ministra britânica em Balmoral, não prescindiu da sua Launer. “Ela sentia-se perdida sem a sua carteira”

Em 1952, durante uma visita ao Quénia, o carro da Rainha Isabel II pára com uma avaria. A Rainha espera que a sua comitiva arranje o motor, mas sem sucesso. Depois de esperar, perde a paciência, sai do carro, aproxima-se do motor e explica como arranjá-lo. Perante a surpresa da comitiva, desabafa: "Não tem problema, fui mecânica durante a guerra". A cena do primeiro episódio da série The Crown, da Netflix, não é propaganda, é mesmo uma história verídica. A Rainha Isabel II quis alistar-se no exército britânico, em 1945, e existem alguns vídeos raros que comprovam isso mesmo: uns mostram a então princesa ao voltante de um camião, outros mostram-na a arranjar um motor e outros ainda Isabel II a trocar um pneu de camião desaparafusando uma porca à mão. Estes filmes antigos estão reunidos no fabuloso arquivo British Pathé e ajudam a contar a história de como Isabel II foi uma militar, "sem direito a privilégios", durante uma parte da II Guerra Mundial. E contra a