tarte de chocolate com recheio de cookie dough, a sobremesa que vai mudar a sua vida

Ok. Posso estar a exagerar um bocadinho. Mas que esta receita do blog Buttermilk by Sam é de virar a vida de uma pessoa ao contrário, lá isso é. Se estiver chateado, esta tarte vai devolver-lhe o sorriso, se estiver de dieta, vai perceber que há coisas muito mais importantes do que ter um corpinho de 18 anos, se estiver feliz, vai ficar ainda mais. Porque, minhas senhoras e meus senhores, esta é a receita para a felicidade. Disso não tenho qualquer dúvidas. Com uma base de bolacha, um recheio de chocolate e cookie dough (o sabor preferido dos nossos Filhos Mistério quando encomendam aqueles gelados americanos) que basicamente é massa de biscoito crua, com uma cobertura de chocolate salgado, esta tarte é a face mais visível da tentação.

Só precisamos de ter em casa bolachas esmagadas, manteiga derretida, açúcar e sal para a base. Para o recheio, precisamos de manteiga sem sal, açúcar mascavado, baunilha, sal, farinha, cacau em pó, natas e mini pepitas de chocolate. Para a cobertura, temos de comprar chocolate preto, óleo de coco e flor de sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 pessoas, espreite aqui a receita original.

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Comece por fazer a base: misture numa taça as bolachas esmagadas, a manteiga derretida, o açúcar de confeiteiro e o sal até obter uma massa. Espalhe metade da massa no fundo de uma forma de tarte com cerca de 20 a 22 cm de diâmetro, com a base amovível. Pressione o resto da massa contra os lados da forma. Se precisar, use o fundo de uma chávena para ajudar a pressionar e a esmagar o resto das migalhas das bolachas.

Leve a base ao forno durante cerca de 7 minutos. Deixe arrefecer à temperatura ambiente e coloque-a no congelador enquanto trata do recheio.

Aproveite agora enquanto o forno ainda está quente para tostar a farinha: espalhe a farinha num tabuleiro e leve ao forno a 180º C durante 5 minutos.

Enquanto isso, bata com a batedeira a manteiga, o açúcar, a baunilha e o sal.

Junte a farinha e o cacau e bata novamente. Prove a massa e adicione mais sal ou baunilha se achar que precisa. Adicione as natas e bata durante mais 5 minutos até obter um creme leve e macio. Acrescente as mini pepitas de chocolate. Envolva.

Espalhe o recheio por cima da base e volte a colocar a tarte no congelador.

Enquanto isso, derreta o chocolate partido em pedaços no micro-ondas, fazendo intervalos a cada 20 segundos para mexer. Antes de derreter completamente, ainda com alguns pedaços de chocolate visíveis, adicione o óleo de coco e misture até ficar macio.

Espalhe o chocolate meio derretido sobre a tarte e volte a colocar no congelador.

Antes de servir, decore com a flor de sal.

 

Um ótimo fim de semana,

Ela

 

receita e foto: buttermilk by sam