Ok. Posso estar a exagerar um bocadinho. Mas que esta receita do blog Buttermilk by Sam é de virar a vida de uma pessoa ao contrário, lá isso é. Se estiver chateado, esta tarte vai devolver-lhe o sorriso, se estiver de dieta, vai perceber que há coisas muito mais importantes do que ter um corpinho de 18 anos, se estiver feliz, vai ficar ainda mais. Porque, minhas senhoras e meus senhores, esta é a receita para a felicidade. Disso não tenho qualquer dúvidas. Com uma base de bolacha, um recheio de chocolate e cookie dough (o sabor preferido dos nossos Filhos Mistério quando encomendam aqueles gelados americanos) que basicamente é massa de biscoito crua, com uma cobertura de chocolate salgado, esta tarte é a face mais visível da tentação.
Só precisamos de ter em casa bolachas esmagadas, manteiga derretida, açúcar e sal para a base. Para o recheio, precisamos de manteiga sem sal, açúcar mascavado, baunilha, sal, farinha, cacau em pó, natas e mini pepitas de chocolate. Para a cobertura, temos de comprar chocolate preto, óleo de coco e flor de sal.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 pessoas, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Comece por fazer a base: misture numa taça as bolachas esmagadas, a manteiga derretida, o açúcar de confeiteiro e o sal até obter uma massa. Espalhe metade da massa no fundo de uma forma de tarte com cerca de 20 a 22 cm de diâmetro, com a base amovível. Pressione o resto da massa contra os lados da forma. Se precisar, use o fundo de uma chávena para ajudar a pressionar e a esmagar o resto das migalhas das bolachas.
Leve a base ao forno durante cerca de 7 minutos. Deixe arrefecer à temperatura ambiente e coloque-a no congelador enquanto trata do recheio.
Aproveite agora enquanto o forno ainda está quente para tostar a farinha: espalhe a farinha num tabuleiro e leve ao forno a 180º C durante 5 minutos.
Enquanto isso, bata com a batedeira a manteiga, o açúcar, a baunilha e o sal.
Junte a farinha e o cacau e bata novamente. Prove a massa e adicione mais sal ou baunilha se achar que precisa. Adicione as natas e bata durante mais 5 minutos até obter um creme leve e macio. Acrescente as mini pepitas de chocolate. Envolva.
Espalhe o recheio por cima da base e volte a colocar a tarte no congelador.
Enquanto isso, derreta o chocolate partido em pedaços no micro-ondas, fazendo intervalos a cada 20 segundos para mexer. Antes de derreter completamente, ainda com alguns pedaços de chocolate visíveis, adicione o óleo de coco e misture até ficar macio.
Espalhe o chocolate meio derretido sobre a tarte e volte a colocar no congelador.
Antes de servir, decore com a flor de sal.
Um ótimo fim de semana,
Ela
receita e foto: buttermilk by sam
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