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Showing posts from June, 2021

como transformar uma salada caprese num jantar surpreendente

Nesta época do ano, as calorias cá em casa são como as equipas do Grupo da Morte, no Euro 2020: vai tudo fora o mais rapidamente possível. A minha querida e prepotente Mulher Mistério está absolutamente irredutível no que toca a dietas. Até colocar o seu pé esquerdo na praia – sim, o canhotismo afectou-lhe a superstição –, diz que não quer ver uma única caloria à frente. Hoje – pelo menos no primeiro dia do ataque de fúria tenho de cumprir – não me resta outra alternativa que não seja fazer uma salada para o jantar. Mas já que temos de comer salada, ao menos que seja uma salada especial. A eleita foi uma divinal salada caprese com tomatinhos cherry assados, do espectacular site Bon Appétit . Tudo o que vou precisar é de tomatinhos cherry, tomilho, azeite, alho esmagado e mozzarella de búfala (ou burrata, se estiver menos dietético). Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .   Misture num pyrex os tomatinhos com o azeite, o tomilho

este muesli de maçã vegan e sem glúten é ideal para o pequeno-almoço de toda a família

A receita é do blog Foolproof Living e é saudável, nutritiva e saciante. Ainda por cima não é nada calórica: tem apenas 234 calorias por pessoa. Demora 10 minutos a preparar, depois só tem de guardar no frigorífico durante a noite e servir no dia seguinte com os seus toppings preferidos. Cá em casa, os miúdos adoram e, pelo menos, não andam a rondar o frigorífico até à hora de almoço. Só precisa de ter em casa maçãs descascadas e raladas, aveia sem glúten, sementes de chia, amêndoas laminadas, leite de amêndoa, iogurte de coco ou de amêndoa, xarope de ácer, canela em pó, frutos vermelhos ou outra fruta fresca à sua escolha e folhas de hortelã para decorar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Coloque as maçãs raladas, a aveia, as sementes de chia, as amêndoas laminadas, o leite de amêndoa, o iogurte, a canela e o xarope de ácer numa taça. Misture bem. Tape e leve ao frigorífico durante a noite (o ideal

vídeo: a nossa versão da famosa massa do tiktok

Hoje trago notícias fresquinhas: temos mais um filho. É verdade. Chama-se TikTok e é um bocadinho intenso demais. Janta connosco, vê televisão connosco e já domina todas as nossas conversas – especialmente quando os Mini-Misteriosos estão presentes. Ultimamente começou também a decidir as nossas receitas para o jantar. E a verdade é que o "rapaz" tem jeito. A melhor sugestão foi uma facílima massa com queijo feta e tomatinhos cherry que fica pronta em poucos minutos. Na semana passada, resolvi fazer uma variação que foi um sucesso cá em casa. Um dos Mini-Misteriosos obcecado por aquela rede social fez anos e, como é fã de queijo camembert, preparei-lhe uma surpresa: a minha versão da famosa Massa do TikTok. Em vez do queijo feta, fiz aquela deliciosa massa com camembert. Depois acrescentei-lhe pancetta e o nosso azeite preferido: o Azeite Virgem Extra Oliveira da Serra Gourmet .  Com um toque aveludado e uma discreta mistura de sabores, tem uma combinação única de maçã v

rolinhos de salmão fumado com queijo creme e espinafres, o almoço ideal para levar para a praia

Já é quase um ritual nas nossas férias: compramos dezenas de embalagens de wraps e enchemos a lancheira de maravilhas saudáveis como esta receita do blog Ambitious Kitchen . Mas também é um ótimo aperitivo para um jantar de verão. É saudável e fica pronto em apenas 10 minutos. Só precisa de ter em casa wraps de espinafres, queijo creme, endro fresco picado, cebolinho picado, alho em pó, espinafres frescos e salmão fumado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Comece por misturar, numa taça pequena, o queijo creme, o endro, o cebolinho picado e alho em pó. Misture bem até obter um creme homogéneo. Disponha os wraps em cima da bancada e espalhe a mistura do queijo creme por cima de cada um. Deixe uma margem com cerca de 1,5 cm nas pontas. Disponha os espinafres em cima do queijo creme e, a seguir, as fatias de salmão fumado. Enrole cada um dos wraps, tentando apertá-los o mais possível. Com uma faca com

segunda-feira é dia de jantares em 15 minutos como esta massa com atum

Depois do resultado do jogo de ontem, uma coisa é certa: tão cedo não voltamos a comer mexilhões cá em casa . O petisco típico belga deu-nos a volta ao estômago e acho que não vou recuperar desta azia nos próximos tempos. Por enquanto, estou de volta ao bom, velho e bem português atum em lata para ver se esqueço rapidamente que este foi ano de Euro. A seleccionada (não devia usar palavras da família de "selecção"...) foi uma receita facílima de massa com atum e azeitonas, do fantástico site Taste . Tudo o que vou precisar é de linguine (ou o mais português esparguete), atum de conserva em azeite, tomate picado, alcaparras, azeitonas laminadas, molho pesto e rúcula. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .   Para fazer este jantar vai precisar de menos de 15 minutos. Coza a massa em água e sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente . Enquanto a massa coze, junte numa taça o tomate com as alcaparras, as az

peitos de frango com molho de lima e coco, uma receita fácil e sem glúten para o seu jantar de hoje

Pior do que o sofrimento de ontem é acordar hoje de manhã e ao fim de meia hora do despertador tocar apercebermo-nos de que é segunda-feira outra vez. Estou desesperadamente a precisar de boas notícias. Estamos fora do Euro, Ferro Rodrigues continua a ser presidente da Assembleia da República apesar da sua atitude “faço o que me dá na real gana, estou-me nas tintas para os portugueses”, os combustíveis continuam a aumentar e as segundas-feiras continuam a existir. Só mesmo receitas como esta que descobri no blog Delicious Little Bites para me animar este início de semana. Ainda por cima é fácil, fica pronta em 35 minutos, e é saudável porque não tem glúten e tem poucos hidratos. Só precisa de ter em casa peitos de frango sem pele, sal, pimenta, azeite extra virgem, caldo de galinha, sumo e raspas de uma lima, cebola em pó, coentros picados, piripíri e leite de coco. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.  

os 3 segredos de cristiano ronaldo para manter uma vida saudável

Desde que vi os 14 segundos que Cristiano Ronaldo demorou a atravessar o campo de uma ponta à outra, no jogo contra a Alemanha, depois de cortar uma bola na área, para marcar um golo na outra baliza, que tomei uma decisão: tenho um mês para adoptar o estilo de vida saudável do nosso capitão. Por enquanto, já deixei de beber Coca-Cola, um dia mais tarde trato de cortar no álcool. E nos doces. E nas outras receitas calóricas. E em fazer exercício todos os dias... É verdade que não é fácil, mas há três hábitos de vida de Ronaldo menos difíceis e que me deixaram de boca tão aberta como quando o vejo a sprintar.   5 sestas diárias de 90 minutos   Além de dormir 8 horas por dia, Ronaldo segue as regras do especialista de sono Nick Littlehales . Segundo este autor, que trabalhou para o Real Madrid enquanto Ronaldo jogava no clube, o ideal é dormir diariamente 5 sestas de 90 minutos, em vez das 8 horas seguidas do costume.  Littlehales defende que esta é a melhor maneira de os atleata

Raclette nº3

Bom dia!... Partilho hoje, uma nova sugestão de refeição...: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Nesta refeição usei : batatinhas (água e sal - para cozer as batatas) azeite queijo raclette bacon picanha bifes de frango sal pimenta sumo de limão (batata frita, azeitonas e salada - para acompanhamento) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Tempera-se a picanha com sal. Tempera-se os bifes de frango com sal, pimenta e sumo de limão. Coloca-se a carne no grelhador/pedra da "raclette"... Leva as batatas a cozer com água e sal. Depois de cozidas, escorre e coloca por cima do grelhador. Dessa forma eles mantêm-se quentes e mais tostadas (tipo batata a murro). Coloca fatias de queijo com o bacon nas "pás" da "raclette" até derreter... Coloca o queijo derretido com o bacon por cima da carne e das batatas. Também acompanhei com batata-frita, salada e azeitonas. Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

o aperitivo ideal para dar cabo dos belgas: mexilhões com maionese e queijo no forno

Hoje tínhamos de ter uma receita belga. Só para os comermos, na forma mais literal possível. Que nervos, a equipa da Bélgica é ótima e vai ser mais um jogo impróprio para cardíacos. Mas aqui fica uma sugestão de aperitivo para o almoço da nossa seleção. Tenho a certeza de que vai inspirar os nossos meninos e o senhor engenheiro. Depois de provarem esta maravilha, o nosso capitão vai gritar “SIIIIIIIIIIIIIIMMMMMMMMM”, o Renato Sanches vai ficar com mais força, o Raphael Guerreiro ainda com mais garra e o São Patrício até tira as luvas. A receita é do blog Rasa Malaysia e é tão fácil de fazer como deliciosa. E vai ser obviamente o nosso aperitivo durante o jogo. Só precisa de ter em casa mexilhões, maionese, queijo parmesão ralado, sumo de lima, molho picante, açúcar e ovas tobiko. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 180º C. Lave e seque os mexilhões com folhas de papel de cozinha.

a mais recente novidade de lisboa: um bar com deliciosos petiscos portugueses

Antes de mais nada, vamos à apresentação: "Para senhoras, senhoritas, mulheres, meninas, gajas, moças, raparigas, garotas e para todos os outros que gostem delas". Escusado será dizer que, com esta apresentação, fomos a correr experimentar o mais recente bar de Lisboa: Lulu, "Um pub bonito", viveu os seus primeiros dias de vida (abriu no mês passado) discreta e pacificamente no centro de Santos. Foi isso que nos permitiu lá ir para ouvir boa música (atenção que estamos a falar de DJ, não de um piano de cauda ao canto da sala) e provar os deliciosos petiscos portugueses da ementa.  O ambiente   Não espere um ambiente calmo e silencioso para conversar. Aqui há música alta (a minha querida Mulher Mistério, que já não vai para nova, achou a música alta demais), DJ e ambiente animado. É claro que, no meio de tanta gente, há sempre quem se levante sem a máscara na cara. Mas, ao contrário de muitos outros sítios onde temos ido recentemente, aqui os empregados esforçam-

Carne à portuguesa na Multifry

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ carne de porco (aos cubos) (dentes de) alho (laminado[s]) (folha[s] de) louro massa de pimentão sal pimenta polpa de tomate azeite banha vinho branco pickles azeitonas salsa (picada) batatas óleo (para fritar as batatas) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Tempera a carne de porco com sal, pimenta, massa de pimentão, louro, alho, vinho branco e (um fio de) azeite. Deixa marinar (por, pelo menos, uma hora)... Depois, retira a carne da marinada e reserva. Na Multifry coloca banha, azeite,  e alho... Junta polpa de tomate e depois a carne, deixando que esta cozinhe / frite (até ficar tenra) no programa "forno+frigideira". Junta as batatas previamente fritas numa frigideira com óleo e envolve deixando apurar por uns minutos. Ao servir, acompanha com pickles. Bom apetite ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

estes muffins de limão com sementes de papoila são vegan, sem glúten e deliciosos

O nosso Filho Mistério com vocação para chef passa a vida a fazer muffins. É a nova moda cá em casa. Faz dezenas deles e leva para a praia para partilhar com os amigos. Claro que uma das irmãs que sai à mãe no que toca ao talento para a cozinha ficou com inveja e pediu-lhe para fazer também para ela e para as amigas. Só que, como toda a adolescente que se preze, pediu-lhe uma receita light. Ele revirou os olhos, qual representante mor da Geração Z, reis do Tik Tok, condenou o que ele considera ser “body shaming”, mas lá aceitou fazer uma receita vegan e sem glúten para a sua querida Irmã Mistério e as amigas. Optou por esta receita do blog The Banana Diaries , porque além de ser mais leve do que os muffins normais, não tem glúten nem açúcar e ainda é vegan. Só precisa de ter em casa farinha sem glúten (certifique-se que contém goma xantana), fermento, bicarbonato de sódio e sementes de papoila. Depois precisa dos ingredientes líquidos: óleo de coco derretido, xarope de ácer, açúcar

|| Bolo de iogurte & Lima || Sem Glúten ||

  Bolinhos simples como gosto! Este foi de "pancada" Como todos os outros ! Correu taoooooo bem !! Receita : ( Medida do copo do iogurte ) 1 iogurte natural bio 1 copo de amêndoa moída 1 copo de farinha de trigo sarraceno 1 copo de amido de milho 1 copo e 1/2 de açúcar mascavado 2 colheres de sopa de manteiga amolecida 5 ovos 1 colher de sopa rasa de fermento em pó para bolos Sumo e raspa de 1 lima Chocolate derretido ( opcional ) Comece por separar os ovos e bater as claras em castelo. Bata as gemas com o mascavado. Junte aos poucos a mistura das farinhas, o fermento, a manteiga e o iogurte. Adicione o sumo e raspa da lima e bata. Por fim, vá juntando aos poucos as claras sem bater, envolvendo apenas. Barre uma forma tipo "pão de ló" com manteiga. Polvilhe com amido. Verta a massa e leve a cozer num forno pré-aquecido nos 190 °. Verifique a cozedura após 30 minutos aproximadamente. Desenforme e deixe arr

|| Carbonara de Courgette ||

A saga das courgettes continua ! Há que dar asas á imaginação ! Saiu uma Carbonara que ficou muitíssimo boa surpreendentemente ! Receita : Ingredientes: 2 ou 3 courgettes 1 cebola 200 g de bacon 1 gema de ovo 100 ml de natas Pimenta preta moída Ervas de provence Sal Espiralize a courgette e reserve. Numa frigideira, coloque a cebola picada e o bacon aos cubos. Ligue o lume e deixe saltear sem qualquer tipo de adição de gordura. Junte a courgette, os temperos e mexa até que reduza. Por fim, envolva as natas na gema e adicione mexendo e envolvendo. Deixe cozinhar alguns minutos. Rectifique temperos e sirva no imediato. Vão testar? Inspirem-se !

|| Clafoutis de Courgette & Tomate cereja ||

As courgettes têm sido mais que muitas! As abelhas têm feito um trabalho excelente! Semeie várias qualidades a pensar que não me safava Safei-me e bem ! É comer , congelar e inventar! Este tipo de clafoutis faz-se muito em França. Fica uma refeição feita com muita rapidez, faz lembrar uma quiche e ficou excelente! Consome-se morna preferencialmente! Receita: 2 courgettes pequenas Tomate cereja a gosto 1 dente de alho 3 ovos 200 ml de leite 125 ml de natas 50 g de amido de milho 2 bolas de mozzarella fresca Ervas aromáticas secas a gosto Pimenta preta moída Azeite Comece por laminar ou cortar aos cubos pequenos as courgettes. Corte os tomates ao meio. Pique o dente de alho. Verta um fio de azeite numa frigideira, e adicione os vegetais. Tempere com sal, pimenta e ervas. Mexa e deixe saltear alguns minutos apenas. Retire e escorra o excesso de agua e reserve. Numa tigela bata o leite, as natas, os ovos e o amido de milho. Tempere com sa

|| Pataniscas de Courgette & Parmesão ||

Neste dia , há 14 anos atrás, o blogue da Belinha , autora de Receitinhas da belinhagulosa , nascia! Foi durante estes anos todos a "mãe de muitos blogues, uma pessoa altamente humilde, pronta para ajudar sempre e que merece tudo de bom na vida! Uma mulher empreendedora, sonhadora e sensível. Uma pessoa incrivelmente genuína que eu adoro! Hoje para participar no desafio que ela criou em jeito de festejo, criei esta receita. O tema é #picnic e estas pataniscas são maravilhosas para o efeito! Receita: 2 colheres de sopa de parmesão em pó 1 colher de sopa de farinha de trigo sarraceno 1 colher de sopa de fubá de mandioca 1 colher de sopa de linhaça moída 1 ovo grande Leite até dar o ponto 1 courgette pequena Pimenta e sal Salsa e coentros picados Azeite para fritar Comece por ralar a courgette, colocá-la num pano e torcer até deitar toda a agua que ela contém. Coloque-a numa tigela. Junte-lhe todos os ingredientes mencionados e mexa bem.