À Volta das Panelas!

Cá em casa, na Páscoa, a minha querida Mulher Mistério tem apenas uma exigência: temos de fazer sempre um prato de bacalhau. É quase uma recriação da tradição de Natal, mas a verdade é que não há nada melhor do que cortar o cabrito com um delicioso bacalhau. Felizmente, Ela deixa-me criar à vontade a maneira de fazer o bacalhau. E como uma das Mini-Misteriosas que cá temos em casa decidiu que já não comia mais carne, vou preparar os nossos lombos de bacalhau da sua maneira preferida: com um espectacular molho de duas mostardas e crème fraîche. Já se sabe que, no que toca a bacalhau, usamos sempre os suculentos lombos da Riberalves prontos a cozinhar. Além de serem mais altos do que o porta-contentores do Canal do Suez e mais brancos do que os Himalaias no Inverno, são facílimos de preparar: só precisa de os cozinhar e estão prontos em poucos minutos. E depois separam-se em saborosas lascas, o que já me deixa a babar só de imaginar a delícia. Desde que, há alguns anos fechámos uma

Já que é para passarmos a Páscoa confinados (outra vez) ao menos que seja em bom. Este ano pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer esta tentação de Cristo. É o mínimo! É tempo de celebrar. Por isso, vamos mas é aproveitar as coisas boas da vida. E esta tarte que descobri no blog Jane´s Patisserie é divinal: tem uma base de bolacha, um recheio de caramelo salgado, uma cobertura de chocolate cheiinha de ovos da Páscoa. Não é preciso dizer mais nada, pois não? Ok. Então vamos a isto. O meu querido Marido Mistério vai precisar de bolachas digestivas e de manteiga sem sal para a base. Para o recheio, precisa de molho de caramelo, flor de sal, natas, chocolate preto, chocolate de leite e manteiga sem sal. Finalmente, precisa de ovos de chocolate da Páscoa (alguns esmagados) para decorar a cobertura. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente (todas convertidas em gramas e mililitros), para 12 fatias, espreite aqui a receita original.   Comece por fazer a base:

É fácil, é barata e dá milhões. Não de euros, mas de deliciosas calorias. Eu cá já decidi: enquanto não tiver o António Costa a garantir-me pessoalmente que vamos poder ir à praia este ano, recuso-me terminantemente a fazer dieta. E por isso acabei nos braços desta deliciosa e facílima tarte de banoffee do fantástico site The Kitchn . Esta vai ser uma das sobremesas que vou preparar este ano para a Páscoa (sim, vai haver mais...). Tudo o que vou precisar é de bolachas shortbread e manteiga sem sal derretida para fazer a base da tarte. Para o recheio, preciso de mais manteiga sem sal, açúcar mascavado, leite condensado e extracto de baunilha. Como toppings, esta maravilha leva natas para bater, banana e chocolate preto ralado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .   Comece por fazer a base da tarte triturando as bolachas num liquidificador. Junte a manteiga e triture mais um pouco até ficar com a textura de areia húmida. Espalhe e

Demora 25 minutos a fazer e é tão saudável que estou convencida que é capaz de emagrecer. Como é muito rápida e fácil, esta receita do blog Naturally Ella é ideal para um almoço de última hora se ainda estiver em teletrabalho. Só precisa de ter em casa espargos, azeite, molho pesto e ovos. Para decorar tenha à mão croutons picados, parmesão ralado e piripíri. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas (com fome), espreite aqui a receita original.   Pegue os espargos pelos pés e, com um descascador de legumes, comece por laminá-los. Entretanto, aqueça uma frigideira em lume médio-baixo. Junte um fio de azeite de forma a revestir todo o fundo da frigideira. Adicione os espargos juntamente com o molho pesto e misture bem até ficarem revestidos pelo molho. Deixe cozinhar durante cerca de 1 minuto e, depois, crie 4 espaços para os ovos. Abra um ovo para cada espaço. Deixe cozinhar até as claras ficarem brancas e as gemas com a consistência desejada,

É um ótimo almoço para quem está em teletrabalho e não quer engordar antes da Páscoa. É só preparar a quiche e deixá-la no forno enquanto acaba de despachar mais uma reunião por Zoom ou mandar um ultimo email. A receita é do ótimo blog Sally´s Baking Addiction e a verdade é que pode escolher os seus legumes preferidos ou basicamente o que tem no frigorífico. Como não tem base é super mega híper saudável. Só precisa de ter em casa uma abóbora cortada às rodelas, uma courgette cortada às rodelas, um pimento picado, dois dentes de alho tostados picados, tomilho fresco picado, três ovos e três claras de ovo, leite, sal, pimenta preta moída, queijo ralado e parmesão ralado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.   Aqueça uma frigideira grande em lume médio alto. Espalhe spray de cozinha na frigideira e junte as rodelas de abóbora e de courgette, o pimento picado, o alho tostado e o tomilho. Tempere com sal e pim

É a receita que mais fazemos cá em casa. Sem glúten nem açúcar, rica em fibras e proteínas, é ideal para um brunch saudável e delicioso. Esta, do blog Ambitious Kitchen , ainda é mais fácil porque só tem 4 ingredientes: uma banana média madura, ovos, farinha de coco e um leite à sua escolha (eu adoro leite de amêndoa). Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.   Esmague a banana numa taça média. Abra dois ovos para a taça e misture-os com a banana com a ajuda de um garfo. A seguir, junte a farinha de coco e o leite e mexa bem até obter uma massa parecida com a massa das panquecas tradicionais. Se ficar demasiado espessa, acrescente lentamente um bocadinho de leite até obter a consistência desejada. Aqueça uma frigideira antiaderente, em lume médio, com manteiga, azeite ou óleo de coco. Quando a frigideira estiver bem quente, adicione uma colher de sopa bem cheia da massa e forme uma panqueca pequena. Deixe cozinh

Grandes datas precisam de grandes receitas. E numa casa em que o queijo está elevado ao nível de um Adónis da cozinha, não podemos deixar passar um dia destes em dieta. Quis o destino que o dia 27 de Março fosse o Dia Internacional do Queijo. E para o nosso petisco de hoje, vamos fazer um fabuloso queijo cremoso no forno com um delicioso molho de mel e morangos. A receita é facílima de preparar e fica perfeita com um vinho tinto a acompanhar. Ou um branco . Ou os dois: um branco antes e um tinto depois. Estes confinamentos estão a dar cabo da nossa adega...   Ingredientes   1 queijo cremoso 3 colheres de sopa de mel 3 colheres de chá de tomilho seco 230 g de morangos em pedaços 50 g de pistácios descascados Comece por colocar o queijo em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 190º C, durante 18 minutos. Enquanto isso, prepare o xarope de mel e morangos. Junte numa panela pequena, em lume médio, o mel com o tomilho e 3 colheres d

Não se assuste com o nome. Laksa é basicamente uma sopa de noodles típica da região do Sudeste Asiático, mais concretamente da Indonésia, Tailândia, Singapura ou Malásia, por exemplo. Parece complicada mas esta receita do blog da Heather Christo é muito fácil de fazer e fica pronta a meia hora. E vai ser o nosso jantar de hoje. Só para fingir que estamos algures no outro lado do mundo! Tem de ter em casa camarão cru com casca, óleo de coco, uma cebola amarela picada, dois dentes de alho picados, gengibre fresco ralado, uma malagueta picada, pasta de caril vermelha, noodles de arroz, caldo de galinha, leite de coco, flor de sal, manjericão, hortelã e rodelas de lima. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Descasque o camarão e reserve as cascas. Lave o camarão e ponha de lado a escorrer. Aqueça o óleo de coco numa panela grande em lume médio e junte a cebola, o alho, o gengibre e a malagueta, bem como as c

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ meia couve roxa (pequena - finamente fatiada) meia couve coração (pequena - finamente fatiada) 1 cenoura ralada meia cebola cortada em meias luas meia chávena de (chá) maionese 1 colher de (sopa) mostarda amarela 1 colher de (sopa) vinagre 1 colher de (sopa) de sumo de limão sal e pimenta-do-reino (q.b.) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Mistura as couves, a cenoura, a cebola (coleslaw). Misture a maionese com o vinagre, a mostarda e o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta e envolve. Coloca o molho de maionese sobre a coleslaw e mistura bem. Está pronta a servir. NOTA: Servi como recheio de Wraps com panados. (Outra opção será frango desfiado, por exemplo.) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Só leva 5 ingredientes e nem precisa de acender o forno. Esta maravilha não se cozinha. Quase se prepara sozinha. É provavelmente o doce mais simples que já passou por esta casa. E, além disso, é delicioso. A maravilhosa receita é do site Food52 e é perfeita para uma sexta-feira à noite. Especialmente quando a estamos a publicar às quatro da tarde e já não sobra muito tempo para preparar o que quer que seja a tempo de jantar. Tudo o que vou precisar é de bolachas Oreo esmagadas, queijo creme, açúcar, natas batidas e manteiga à temperatura ambiente. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .   Agora vem a melhor parte de todas: a facílima preparação. Para triturar as bolachas, pode usar um liquidificador ou colocá-las dentro de um saco de congelação e esmagá-las com um rolo da massa. Coloque as bolachas dentro de uma taça e misture-as bem com a manteiga usando as suas mãos. Espalhe esta mistura pela base de uma forma e leve ao frigo

Esta receita do blog The Almond Eater é tão fácil que até eu consigo fazer: basicamente cozinha o frango na frigideira, mistura com o molho e decora com coentros. É isto. E só precisa de 10 minutos da sua vida: 5 a preparar e 5 ao lume. Não se assuste, porque apesar de ter um molho feito à base de manteiga de amendoim, tem apenas 315 calorias por pessoa, o que – nos tempos que correm – não é nada mau. Só precisa de ter em casa peitos de frango cortados em cubos pequenos, sal e pimenta, azeite, o molho de manteiga de amendoim e coentros picados para decorar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Primeiro, faça o molho de manteiga de amendoim: junte numa taça 5 colheres de sopa de manteiga de amendoim, 2 de molho de soja, 1 de xarope de ácer, 2 colheres de chá de sumo de lima, 1 colher de chá de vinagre de arroz, meia colher de chá de gengibre fresco ralado, uma pitada de piripíri e 3 colheres de sopa de ág

Já tinha feito algo do género que está aqui pelo blogue há bastante tempo. Para uma versão sem glúten, apenas alterei a forma como ficaram panados. Ingredientes:  Bifes de peru finos Fatias de bacon finas Fatias de queijo Pimenta Alho em pó Sal Para panar: Ervas aromáticas secas a gosto Amêndoa moída Farinha de mandioca Ovos batidos Azeite extravirgem para fritar. Comece por temperar os bifes com os condimentos acima indicados. Bata os ovos. Faça a mistura da amêndoa, farinha de mandioca e ervas. Coloque fatias de bacon e queijo em cima de cada bife e feche em envelope. Passe-os por ovo batido e pela mistura referida acima. Frite em azeite. Escorra em cima de papel vegetal. Sirva com salada mista e fruta. Inspirem-se 

Comprei uma lata de tomate San Marzano e preciso urgentemente de uma receita deliciosa para fazer com esta delícia da culinária italiana. Como o meu querido e estimado Filho Mistério com tendência para chef anda obcecado com a massa com molho de vodka da Gigi Hadid , resolvi experimentar fazer um divinal rigatoni com vodka e tomate San Marzano, do fantástico blog Half Baked Harvest . Não é a mesma coisa, mas leva 120 ml de vodka, o que anima qualquer poobre alma confinada. Além do fabuloso molho de vodka e tomate, esta maravilha é terminada no forno, onde o queijo vai derreter no topo e a massa tostar ligeiramente, tornando-se deliciosamente crocante. Para fazer esta beleza, vai precisar de chalotas picadas, salsichas de frango picadas (mas também pode substituir por carne picada), alho picado, tomate San Marzano esmagado, vodka, molho pesto, orégãos secos, alecrim seco, massa rigatoni, couve kale cortada em juliana, queijo fontina ralado e queijo mozzarella torcido. Para saber as q

Ok não é um almoço rápido, tipo ovos mexidos e já está, mas a vantagem de estarmos em casa é que podemos continuar a trabalhar enquanto o forno está ligado. Esta receita do blog Host The Toast é tão boa que vou ter de experimentar. Tem tudo o que eu adoro: uma panqueca enorme, burrata, espargos e pesto. Só por isso, já é irresistível. Só precisa de ter em casa farinha, sal, pimenta preta moída, ovos, leite, cebolinho ou salsa e manteiga sem sal para a panqueca. Depois precisa de molho pesto, uma burrata fatiada, espargos verdes laminados, pancetta, ovos e microgreens. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 a 8 pessoas, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 220º C. Misture numa taça grande a farinha, o sal e a pimenta. Noutra taça à parte, bata os ovos com o leite. Junte os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e adicione as ervas aromáticas. Transfira a massa para uma frigideira grande e leve ao forno durante 20 a 25 minut

Eu sei, estou naquela fase em que já arranjo as desculpas mais esfarrapadas para fazer um docito, mas a Mulher Mistério anda uma fera desde que percebeu que a hora de Verão chega este sábado. É que, se a hora chega já neste fim-de-semana, o Verão propriamente dito vem logo a seguir. E com o Verão vêm os fatos de banho, as barrigas ao léu e os pneus que acumulámos nestas longas semanas de confinamento. Eu já lhe tentei explicar que todo o país esteve confinado, por isso este ano seguramente os padrões de gordura e de magreza terão de ser adaptados às necessidades da sociedade. Ninguém está magro. Não vale a pena iludirmo-nos. Depois dos confinamentos sucessivos, devíamos exigir que o Índice de Massa Corporal fosse recalculado com novas regras. Só durante 2021. Em 2022, voltamos a emagrecer. Mas este ano é como uma interrupção na emissão. É por isso que resolvi comemorar a chegada da hora de Verão com um pequeno e discreto bolinho: uma deliciosa tarte de limão e mirtilos do espectacula

Nunca percebi esta loucura das crianças por bifes panados. Mas é quase uma unanimidade. Para grande desespero do meu querido Marido Mistério, que odeia fritos, os miúdos adoram. E estão sempre a pedir-lhe para fazer para o jantar. Ele vai disfarçando a dizer que faz mal à saúde ou a arranjar desculpas como a falta de um ou outro ingrediente, enfim. Toda uma novela. Até que a La Mamma Mistério se chegou à frente para resolver o problema. Não, não se assuste, não me ofereci para cozinhar, mas descobri esta receita original e deliciosa no site The Kitchn e até o meu querido Marido Mistério se rendeu. Só precisa de comprar pão ralado panko, peitos de frango sem pele, queijo parmesão ralado, molho ranch para saladas, maionese e spray de cozinha. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Comece por pré-aquecer o forno a 375º C. Espalhe o pão ralado panko numa única camada num tabuleiro próprio para ir ao forno. L

 As quiches são práticas de se fazerem, rápidas na confecção e relativamente saudáveis ! Ideais para reaproveitamento de carne, peixe, práticas para marmitas e para refeições ligeiras. Faço desde sempre quiches, em França, é algo muito recorrente.  Já as tenho feito com bases. Evito hidratos e portanto evito farinhas. Ainda deveria de evitar mais! Podem como é óbvio, alterar os ingredientes do recheio. Vamos a mais uma receita  ( Tenho varias  pelo blogue ) Ingredientes: 8 ovos 1 iogurte grego não açucarado 1 courgette pequena Queijo ralado a gosto Painho a gosto Pimenta preta Ervas aromáticas secas a gosto Pitada de sal Laminar a courgette. Ralar o queijo. Cortar finamente o painho. Colocar tudo no fundo de uma forma redonda, media, previamente forrada com papel vegetal. Bater os ovos com o iogurte. Temperar. Verter sobre a preparação anterior. Levar ao forno cerca de 25 minutos ( verifique). [ O aspecto deverá estar sólido, consistente e dourado ]

Imagine uma massa que está algures entre a consistência fininha dos crepes e a leveza fofinha das panquecas. Agora junte-lhes mais ovos para insuflarem como um soufflé. O resultado são uns deliciosos popovers que é como quem diz uns muffins leves como um suspiro, que vão saltar para fora da forma como um soufflé. Podem ser doces ou salgados, o importante é serem leves e insuflados. É esta maravilha que vou fazer amanhã para o nosso almoço de teletrabalho. Numa maravilhosa e facílima versão, criada pelo espectacular site Food52 , que leva queijo parmesão derretido lá pelo meio. Para fazer esta maravilha, só vou precisar de leite, ovos, manteiga derretida, farinha, queijo parmesão ralado, cebolinho picado e raspas de limão. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui .   Bata o leite com os ovos e a manteiga derretida até ficar espumoso. Misture os restantes ingredientes e tempere com sal fino e pimenta preta moída no momento. Unte uma f

Esta receita do blog The Almond Eater é rica em proteínas, tem apenas 5 ingredientes e fica pronta em 5 minutos. A vantagem é que depois de experimentar esta maravilha, não vai ter fome durante muitas e boas horas. Estas papas de aveia são super saciantes e muito fáceis de preparar: sobretudo se as fizer na véspera. No dia seguinte, só tem de acrescentar os toppings. Só precisa de ter em casa xarope de ácer, manteiga de amendoim, leite de amêndoa (ou outro leite à sua escolha), proteína em pó e flocos de aveia. Se preferir, pode usar, em vez da proteína em pó, sementes de cânhamo, de abóbora ou frutos secos. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.   Comece por misturar o xarope de ácer, a manteiga de amendoim e o leite. Mexa bem. A seguir, junte a proteína em pó. Só depois é que acrescenta a aveia. Tape e leve ao frigorífico durante a noite. No dia seguinte de manhã, misture novamente e decore com os seus t

Neste preciso momento, estou sentado à frente do computador com um copo de água ao lado. Antes, bebi um café feito com água e tomei um duche de água quente. Mas não é só nestas coisas evidentes que usamos água. Além de ter feito esta receita de açorda com água, o próprio computador em que a estou a escrever é feito com recurso a água, a câmara que filmou este vídeo ou até o telemóvel que usámos para agendar tudo. A água está em quase tudo nas nossas vidas e é por isso que é um bem essencial que precisamos de preservar. Hoje, no Dia Mundial da Água, tínhamos de nos juntar novamente com a  EPAL para fazermos mais uma deliciosa receita com  água da torneira em casa. Além de ser a melhor forma de homenagear este dia, é uma maneira de alertar para a sustentabilidade e contra o desperdício. É por isso que cá em casa só usamos água da torneira: não só para pouparmos, mas também para combatermos o consumo de plástico e o desperdício de água que existe na produção de garrafas descartáveis.

Pode ser um pequeno-almoço ou um lanche, sabe bem a qualquer hora. É indiferente. É a solução ideal para quando está com desejos de um pão de banana e não quer fazer um bolo inteiro. Esta receita do blog Kirbie Cravings é uma maravilha e muito fácil de fazer. Só precisa de ter em casa farinha, fermento, açúcar mascavado, leite magro, óleo de canola ou outro óleo vegetal qualquer, extrato de baunilha, meia banana muito bem esmagada e canela em pó. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.   Misture todos os ingredientes com uma vareta numa caneca própria para ir ao micro-ondas até obter uma massa macia e cremosa. Leve ao micro-ondas na potência máxima, durante cerca de 1 minuto e 10 segundos (o tempo depende da potência do seu micro-ondas). Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir com umas rodelas de banana.   Uma ótima semana, Ela   receita e foto: kirbie cravings  

É tão fácil fazer bolachas em casa! O que não é tão fácil é converter receitas para opções sem glúten . Dá alguma"pica" !! Gosto imenso de ver o comportamento das farinhas juntas. Algo que fui aprendendo e confesso,  que me dá imenso prazer . Estas Cookies ficaram maravilhosas. Nada difíceis na confecção e altamente rápidas! A comer ainda mais !! Ingredientes:  100 g de flocos de aveia finos  100 g de fuba de mandioca 100 de amêndoa moída 50 g de linhaça moída 150 g de açúcar mascavado 1 colher de sopa rasa de fermento para bolos 2 c de sopa de cacau puro, não açucarado 200 g de manteiga previamente derretida 2 ovos Colocar todos os ingredientes num robot de cozinha, numa batedeira com varas para pão ou eventualmente usando as mãozinhas !! Ligar o forno nos 190 °. Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal. Formar bolas e colocá-las lado a lado espaçadamente. Levar a cozer 13 minutos. Retirar e deixar arrefecer em cima de uma rede. Ins

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ BOLO : 4 ovos 2 chávenas de chá de açúcar 2 chávenas de chá de farinha 1 chávena de chá de óleo 1 chávena de chá de leite 1 chávena de chá de chocolate em pó 1 colher de sobremesa de fermento em pó manteiga e farinha (q.b. - para a forma) ~ ~ ~ ~ ~ COBERTURA : 1 tablete de chocolate de cozinha 1 pacote de natas 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de açúcar morangos & ananás ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Unta uma forma com manteiga e polvilha com farinha. (Pré-)aquece o forno a 180ºC. Bate os ovos com o açúcar (até ficar homogéneo). Mexendo bem, vai adicionando os restantes ingredientes até que fique tudo numa mistura uniforme. Coloca na forma previamente preparada e leva ao forno (previamente aquecido a 180ºC) durante  40 ~45 minutos... Leva ao lume um pequeno "tacho" com o chocolate e a manteiga até que derretam e fiquem homogeneamente misturados... Mexendo sempre, adiciona depois as

Conseguimos finalmente dormir nas famosas Bio Pool Suites do Sublime Comporta ! Finalmente? Porquê? É assim tão difícil marcar uns dias no Sublime? (Deve estar a perguntar-se). No verão, é quase impossível, pelo menos para nós. Por duas razões: está quase sempre cheio e (a mais importante) é absurdamente caro, tal como os poucos hotéis de luxo na Comporta. Por isso, aproveitámos os dias de semi liberdade que tivemos antes deste último confinamento para passar aqui duas noites a preços bem simpáticos. Desde que, há uns anos, fomos jantar ao Sem Porta, o restaurante do Sublime, que sempre tive uma enorme vontade de passar um fim de semana neste hotel de charme na Muda. Na época, a ementa estava a cargo do temível Ljubomir Stanisic, a nossa experiência foi bastante atribulada e de alguma forma dececionante (pode ler aqui ) e o hotel era bem mais pequeno. Agora cresceu, o restaurante melhorou muito e o hotel ganhou ainda mais charme.   O hotel O primeiro 5 estrelas da região começ