É um ótimo almoço para quem está em teletrabalho e não quer engordar antes da Páscoa. É só preparar a quiche e deixá-la no forno enquanto acaba de despachar mais uma reunião por Zoom ou mandar um ultimo email.
A receita é do ótimo blog Sally´s Baking Addiction e a verdade é que pode escolher os seus legumes preferidos ou basicamente o que tem no frigorífico. Como não tem base é super mega híper saudável.
Só precisa de ter em casa uma abóbora cortada às rodelas, uma courgette cortada às rodelas, um pimento picado, dois dentes de alho tostados picados, tomilho fresco picado, três ovos e três claras de ovo, leite, sal, pimenta preta moída, queijo ralado e parmesão ralado.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Aqueça uma frigideira grande em lume médio alto. Espalhe spray de cozinha na frigideira e junte as rodelas de abóbora e de courgette, o pimento picado, o alho tostado e o tomilho. Tempere com sal e pimenta. Vá mexendo várias vezes e deixe cozinhar durante 6 a 7 minutos ou até os legumes ficarem macios. Transfira-os para uma taça e deixe-os arrefecer enquanto prepara a mistura dos ovos.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180º C e espalhe spray de cozinha numa forma de tarte. Reserve.
Numa taça grande, bata os ovos com as claras e o leite. Tempere também com sal e pimenta.
Espalhe os legumes na forma que preparou. Ponha por cima o queijo ralado e, a seguir, espalhe a mistura dos ovos. No fim, disponha o parmesão ralado.
Leve ao forno durante 45 minutos ou até o recheio ficar firme.
Deixe arrefecer durante 10 minutos antes de cortar em fatias e servir.
Uma ótima semana,
Ela
receita e foto: sally´s baking addiction
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