À Volta das Panelas!

É a nossa pequena eleição caseira. Depois de escolhido o Governo, está na hora de escolher o jantar. E para dias de aceleramento a fundo como as segundas-feiras, nada como uns fáceis e suculentos peitos de frango com queijo e bacon. A enorme vantagem desta receita do site Taste não é reduzir os impostos, é reduzir o esforço porque só suja uma panela. Tudo o que vou precisar é de batatinhas cozidas (se precisar de acompanhamento), azeite, peitos de frango cortados ao meio na horizontal para ficarem mais fininhos, bacon picado, cogumelos cortados ao meio, alho francês laminado, vinho branco ou caldo de galinha, natas gordas, queijo mozzarella ralado e salsa picada. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui . Para preparar esta maravilha, só precisa de aquecer um frio de azeite numa frigideira de ferro fundido que possa ir ao forno. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e cozinhe-os durante quatro a cinco minutos, até começarem a to

Se ainda está em teletrabalho, esta receita do blog Le Petit Eats é ideal para o seu almoço de hoje. Se não estiver em teletrabalho, faça à mesma para o seu jantar. É uma delícia e é mais fácil de fazer do que parece. Só precisa de ter em casa massa de tarte, manteiga sem sal, azeite, uma cebola pequena cortada em fatias, crème fraîche, mostarda Dijon, queijo Gruyère, tomilho fresco picado, uma maçã cortada às fatias, sal e pimenta preta moída. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.   Estenda a massa de tarte sobre a bancada polvilhada com farinha. Pressione a massa contra duas formas com cerca de 15 cm de diâmetro, cortando o excesso de massa. Leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos, até ficar bem firme. Pré-aqueça o forno a 190º C. Cubra a massa com uma folha de papel vegetal e coloque pesos de cozinha por cima. Se não tiver pesos de cozinha, use feijão ou arroz para fazer peso. Leve ao forno du

Depois de ver esta fotografia, acho que nem vale a pena falar do sabor agridoce, do equilíbro perfeito entre doce e salgado, do toque picante do gengibre ou da cremosidade do leite de coco. A mim, basta-me olhar para esta apresentação original para ficar conquistado. Na quinta-feira passada, Chakall teve mais um convidado surpresa no seu novo programa  Os Amigos do Chef , no canal  Casa e Cozinha . O cantor Tatanka, vocalista dos The Black Mamba, levou três ingredientes mistério para desafiar o chef a inventar duas receitas no momento. E o que é que se pode inventar com ananás, gengibre e coentros? Primeiro, um delicioso e original caril de frango e ananás para fazer em apenas 15 minutos. De sobremesa, um carpaccio de ananás com infusão de gengibre, gelado de coco e coentros frescos. No primeiro programa, Chakall preparou um surpreendente lombo de bacalhau com molho de chocolate com o cantor David Carreira. Na quinta-feira passada, criou este original caril de frango e ananás serv

Bom dia! A sugestão de hoje é uma adaptação ligeira à receita já publicada, típica da zona centro. Nesta usei arroz especial para arroz doce e as quantidades variaram ligeiramente. O resultado, esse podem ver nas fotos abaixo: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ No copo do robô (Monsieur Cuisine) coloca : um litro de leite 225g de arroz (especial para arroz doce) um pau de canela uma pitada de sal casca de limão Programa :  40 mins. / 90ºC / "Reverse" (vel.1) ~ Após o programa (anterior) terminar,  programa :  5 minutos / "Reverse" (vel.1)  ...e vai juntando - aos poucos - (pelo orifício do copo medidor na tampa): 195g de açúcar ~ Por fim, distribuiu por taças e polvilha com: canela em pó (q.b.) Bom apetite ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

São deliciosos, fáceis de fazer e ficam prontos em 35 minutos. É a receita ideal para fazer este fim de semana e guardar alguns para levar para o trabalho durante a próxima semana. A receita é do ótimo blog Cravings Journal e é um ótimo pequeno-almoço, snack ou lanche. Para fazer esta maravilha, precisa de ter em casa bananas descascadas, manteiga sem sal, açúcar, um ovo, essência de baunilha, fermento, sal, canela em pó, farinha, leite, mel e chocolate preto com 60% de cacau picado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 muffins, espreite aqui a receita original.   Derreta a manteiga em lume brando juntamente com a canela. Quando estiver completamente derretida, adicione as bananas picadas e cozinhe até ficarem esmagadas. Use uma espátula para ajudar a transformar as bananas em puré. Retire do lume e deixe arrefecer completamente. Junte o leite, o ovo, o mel, a essência de baunilha e mexa. A seguir, acrescente os ingredientes secos juntamente co

Esta receita do blog Culinary Ginger é um ótimo brunch, um almoço fácil ou um jantar saudável. É muito fácil de fazer e fica pronta em 30 minutos. São 10 minutos a preparar e 20 a cozinhar. E a melhor notícia de todas é que não engorda quase nada. Esta maravilha tem apenas 123 calorias por pessoa. Não tenho dúvidas: vai ser o nosso almoço de hoje… ou o brunch de amanhã… ou, bom, logo se vê. Só precisamos de ter em casa ovos, queijo ricotta, queijo parmesão ralado, manjericão fresco picado, sal, pimenta preta moída, noz-moscada, manteiga sem sal, azeite, uma chalota grande picada, espinafres baby e folhas de manjericão para decorar. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 190º C. Misture numa taça os ovos, a ricotta, o parmesão, o manjericão, o sal, a pimenta, a noz-moscada e mexa bem. Reserve. Derreta a manteiga e o azeite numa frigideira funda e que possa ir ao forno, em lume médio

Bom dia!... Sugestão de hoje foram umas moelas que fiz para o jantar, mas que possa ser uma sugestão para qualquer momento em que o vosso apetite assim o desejar! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ moelas sal pimenta piri-piri pimentão doce cebola alho azeite louro polpa de tomate cerveja ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Numa frigideira coloca cebola, alho, azeite e louro. Deixa alourar um pouco e acrescenta as moelas. Envolve as moelas no refogado e tempera com sal, pimenta, piri-piri e pimentão doce. Junta polpa de tomate, envolve e acrescenta uma cerveja. Deixa acabar de cozinhar... Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Conhece o clássico de Alfred Hitchcock de 1954 com James Stewart e Grace Kelly? Eu sou fã deste filme que conta a história de um fotógrafo confinado em casa com uma perna partida e que se entretém a imaginar as histórias que se passam do lado de lá das janelas dos vizinhos até ao dia em que se convence que testemunha um crime. É ótimo, se não viu, não deixe de ver. O hotel A Tipografia do Conto , em pleno centro histórico do Porto, no bairro da Cedofeita, fez-me logo lembrar o cenário deste filme com as várias janelas dos quartos a darem para um pátio comum. É, tal como no filme “Janela Indiscreta”, um exercício de voyeurismo irresistível. Durante vários anos, o número 28 da Rua Álvares Cabral albergou a tipografia Gráficos Reunidos, hoje é um boutique hotel onde essa memória está literalmente gravada nos tetos e nas paredes de betão. Depois da Casa do Conto (que nasceu em 2011), na Rua da Boavista, a Tipografia do Conto veio em 2019 dar continuidade ao projeto de alojamento local

O desafio foi lançado pelo cantor David Carreira ao chef Chakall: que receitas consegue criar com bacalhau, chocolate e bacon? Exactamente, leu bem, bacalhau e chocolate! A verdade é que o chef inventou uma combinação absolutamente deliciosa: uns suculentos lombos de bacalhau servidos por cima de um surpreendente molho de chocolate preto. Eu sei que parece tão estranho como juntar o André Ventura e a Catarina Martins num jantar à luz das velas, mas a verdade é que resulta e nós estamos fãs desta combinação. A receita foi divulgada no primeiro episódio do novo programa Os Amigos de Chef e fica pronta em apenas 20 minutos, o que é uma bênção para quem chega a casa sem muito tempo para perder à frente do fogão. Todas as quintas-feiras, às 21h30, Chakall recebe em casa um convidado que lhe leva três ingredientes surpresa para ele cozinhar. Podem ser quaisquer ingredientes. E quanto mais insólita a combinação, mais surpreendente o resultado. Com esses três ingredientes, o chef tem de f

Esta receita do blog Salt and Lavender é daquelas que se derrete na boca, tal é a consistência macia com que fica o frango. É ideal para fazer durante a semana, porque são 10 minutos a preparar e 20 ao lume. Em apenas 30 minutos, transforma uns peitos de frango desenxabidos numa receita divinal com um molho delicioso e viciante. E é muito fácil de fazer. Só precisa de ter em casa fatias de bacon, peitos de frango, alho em pó, pimenta, farinha, azeite, cogumelos cremini fatiados, caldo de galinha, vinagre balsâmico, natas e espinafres baby. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Comece por cortar o bacon em pequenos pedaços. Frite-os numa frigideira funda, em lume médio alto, até ficarem crocantes. Retire o bacon da frigideira e guarde-o num prato forrado com uma folha de papel de cozinha. Deixe cerca de duas colheres de sopa da gordura do bacon na frigideira. Corte os peitos de frango ao meio (ao comprid

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ baguete 500g carne picada 1 folha de louro cebola q.b. alho q.b. azeite q.b. calda de tomate q.b. pimenta q.b. picante q.b. salsa q.b. vinho branco q.b. sal q.b. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Num tacho coloca: 1 folha de louro, cebola, alho e azeite. Deixa refogar... Depois junta: a carne picada, a calda de tomate, a pimenta, picante e um bocadinho de salsa. Envolves bem a carne com os ingredientes e junta um bocadinho de vinho branco. Deixas acabar de cozinhar... Corta a baguete e abre um "buraco" no miolo. Recheia com a carne picada e está pronto! Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Conseguem ser macios e crocantes ao mesmo tempo. O sabor a limão combina na perfeição com o crocante das sementes de chia. E a cobertura de queijo creme e raspas de limão é música para os meus ouvidos. Esta receita divinal é do blog Love and Lemons e é ideal para ter na gaveta da secretária para ir petiscando ao longo do dia. Só precisa de ter em casa leite de amêndoa, vinagre de sidra, farinha, farinha de amêndoa, fermento, bicarbonato de sódio, sal, açúcar de coco, azeite virgem extra, raspas e sumo de limão, extrato de baunilha e sementes de chia. Para a cobertura, precisa de queijo creme vegan, sumo de limão, xarope de ácer e raspas de limão. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 9 a 10 muffins, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 190º C e unte com azeite as formas de muffin. Numa taça pequena, misture o leite de amêndoa com o vinagre de sidra. Reserve. Numa taça grande, junte as farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio

É a nossa solução de emergência para jantares de segunda-feira. Não há segunda-feira em que não chegue à hora de jantar com o nível de desespero do Ruben Amorim cada vez que vê um defesa do Sporting tocar na bola. E nessas situações não há nada como o site de receitas Taste . Foi de lá que veio esta receita facílima de preparar. É uma mistura de uma massa penne com frango desfiado, queijo e um delicioso molho preparado à base de um preparado de sopa de cebola de pacote. Eu sei que sopa de pacote não é aquela sopinha da avó que fica quatro horas a apurar no fogão, em lume brando, mas a segunda-feira não é um dia qualquer, é um dia de desespero. E esta é uma solução de emergência que fica deliciosa e que os miúdos adoram. Tudo o que precisa é de massa penne cozida, azeite, cogumelos laminados, tomilho fresco, frango desfiado e sem ossos, espinafres baby, preparado para sopa de cebola, leite, natas gordas, mozzarella ralada e salsa picada. Para saber as quantidades certas de cada ingred

Durante a semana, o meu pequeno-almoço é iogurte grego com granola dia sim dia também. Além de adorar, é uma forma de fugir ao pão. Além disso, é prático e super rápido. Fica pronto em dois minutos. Então quando a granola é caseira, é uma maravilha. Esta semana vou deliciar-me com esta receita do blog At Sloane´s Table . É deliciosa e muito fácil de fazer. Só precisa de ter em casa flocos de aveia, flocos de coco, amêndoas laminadas, nozes pecan picadas, sementes de girassol, óleo de coco derretido, xarope de ácer, canela, extrato de baunilha, sal e fruta desidratada. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 120º C e forre dois tabuleiros com papel vegetal. Numa taça grande, junte todos os ingredientes, menos a fruta desidratada. Divida e espalhe numa única camada a mistura dos ingredientes pelos dois tabuleiros. Leve ao forno durante 60 minutos ou até ficar com um tom entre o dourado e o acastanhado,

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ (meio) frango (cortados em pedaços) (um quarto de) chouriço de carne (às rodelas) (meio pacote de) esparguete (250g) (meio pacote de) sopa de cebola [uma lata de (33cl)] cerveja preta (meio litro de) água [+ água (q.b.) para "marinar"] ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Coloca o conteúdo de sopa de cebola sobre os pedaços de frango. Junta um pouco de água e deixa marinar durante 30 minutos. Depois, coloca-se o frango com a sopa de cebola num tacho. Junta-se o chouriço, a cerveja e meio litro de água. Deixa ferver e junta o esparguete. Mexe e deixa cozinhar por (cerca de) 10 minutos... Quando estiver tudo "no ponto", desliga e está pronto. Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Hoje é dia de jantares fáceis, rápidos e que não encham muito. E já que os nossos queridos Mini-Misteriosos andam obcecados com queijo feta por causa da famosa Massa do TikTok , decidi fazer para o nosso jantar este surpreendente bloco de queijo feta com crosta de sésamo e mel.  A receita é uma das 101 do nosso último livro e, além de levar apenas 5 ingredientes, fica incrivelmente crocante por fora e cremosa por dentro. Um jantar leve que liga maravilhosamente com umas uvas e uma salada de rúcula a acompanhar.     Ingredientes Para 4 pessoas 30 g de farinha 1 ovo grande batido 30 g de sementes de sésamo 1 bloco de queijo feta com cerca de 200 g Mel q.b.  Tomilho q.b.   Pré-aqueça o forno a 220º C. Separe 3 pratos de sopa: ponha a farinha no primeiro, o ovo batido no segundo e as sementes de sésamo no terceiro. Seque o bloco de queijo com papel de cozinha. Passe o queijo feta pela farinha, depois pelo ovo e finalmente pelo prato com as sementes de sésamo. Coloq

Bom dia!... A sugestão de hoje foi a nossa primeira experiência a fazer "Sushi" em casa e assim que percebemos a melhor forma de conseguir preparar os rolinhos após as primeiras tentativas o resultado (que se pode ver nas fotos abaixo) foi "aprovado", na minha/nossa opinião! Nesta publicação eu tento explicar o melhor possível como preparamos este Sushi! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Em resumo, para o arroz usei : 250g de arroz de sushi 350ml de água uma colher de (chá) sal cinco colheres de (sopa) vinagre de arroz "Saitaku" ~ ~ ~ ~ ~ Começa-se por preparar o arroz... No caso, eu segui as instruções da embalagem do arroz de sushi "Saitaku" e juntei num tacho  250g de arroz de sushi e 350ml de água . Levei ao lume até começar a ferver (sempre com o tacho fechado - não deves retirar o testo/tampa do tacho até estar pronto!). Reduz-se um pouco um lume/temperatura e deixa-se cozinhar durante 10 minutos... Depois desliga-se totalmente a pl

O meu querido Marido Mistério é obcecado por clementinas. Come em média 4 a 5 por dia. Além de adorar o sabor, diz que tem muitas vitaminas e que o protege de todos os vírus, alergias e constipações desta época. Por isso, cá em casa há sempre uma reserva de clementinas para proteger o frágil sistema imunitário do patriarca da Mansão Mistério. Quando descobri esta espetacular receita do blog Cravings Journal , fui logo pedir-lhe para fazer este fim de semana. Em nome da saúde e bem-estar do meu querido Marido Mistério. Porque a saúde vem sempre primeiro. Não concorda? Para fazer esta maravilha, vai precisar de manteiga sem sal à temperatura ambiente, sal, raspas de clementina ou de tangerina, óleo de canola ou outro óleo vegetal à sua escolha, açúcar granulado, ovos, mel, leite (à sua escolha), sumo de clementina ou de tangerina, fermento e farinha. Vai precisar ainda de manteiga sem sal derretida, e para a cobertura, tenha à mão açúcar de confeiteiro e sumo de clementina ou de tangeri