À Volta das Panelas!

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ entrecosto (partido aos bocados) orelha de porco chouriço de carne mouro feijão vermelho (cozido) cebola (dentes de) alho azeite arroz repolho (cortado) água sal pimentão doce ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Tempera o entrecosto com sal, pimentão doce, alho (esmagado). Coloca num recipiente, refresca com vinho branco e reserva. Coze a orelha em água com sal. (Reserva a água da cozedura). Corta em bocados (e reserva). Faz um refogado com cebola, alho e azeite. Acrescenta o entrecosto e deixa que refogue (em lume brando). Vai acrescentando aos poucos a água da cozedura da orelha... Junta o repolho, a orelha, o chispe, o feijão e o arroz. Deixa cozer um pouco e acrescenta os enchidos cortados em rodelas. (Retifica o tempero.) Deixa acabar de cozinhar... Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Eu sei que estamos no verão, mas há melhor coisa no mundo do que um pão acabadinho de sair do forno em qualquer altura do ano? Então se for um pão de banana, melhor ainda. E sem glúten é o pretexto que eu precisava para fingir que me esqueci que estou de dieta outra vez. Esta receita do blog Our Food Stories é fácil e divinal e já comprei os ingredientes para o meu querido Marido Mistério fazer: bananas maduras esmagadas e mais duas para decorar, manteiga de amêndoa, farinha de arroz, ovos, xarope de ácer, fermento, canela, noz-moscada, uma vagem de baunilha, uma pitada de sal, amêndoas e açúcar de confeiteiro. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma de bolo retangular com manteiga e forre-a com uma folha de papel vegetal. Esmague as bananas. Misture a manteiga de amêndoa com o xarope de ácer numa taça e junte as bananas esmagadas. Bata os ovos com a baunilha e uma pitada de sa

Tenho de admitir uma coisa: antigamente não era grande fã de tiramisù. Só quando experimentei o verdadeiro, o autêntico tiramisù italiano é que descobri um admirável mundo novo. Sim, e foi graças à teimosia do meu querido Marido Mistério - que tanto insistiu para eu provar - que hoje sou uma irremediável fanática desta delícia tão pouco light. Esta receita do blog Pretty Simple Sweet é tão fácil que até eu consigo fazer. Vamos apostar? Não sei porquê, mas o meu querido Marido Mistério já se está a rir. A ver vamos. Ri melhor quem ri por último. Vou precisar de comprar cacau em pó, açúcar, brandy ou licor de chocolate para o xarope de chocolate. Também vou precisar de 240 ml de água quente. Para a cobertura de chocolate, preciso de chocolate preto e de natas. E para o recheio, vou precisar de queijo mascarpone, extrato de baunilha, natas, açúcar e biscoitos de champanhe. Finalmente, também preciso de cacau em pó ou raspas de chocolate para decorar. Se quiser saber as quantidades cer

Bom dia! O que acham desta sugestão de hoje!? ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ (2 pacotes de) bolacha tipo "Maria" café (preparado - para "molhar" as bolachas) 200g de manteiga sem sal* 200g de açúcar em pó uma gema ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ [*Retira a manteiga do frigorífico com antecedência para não estar muito rígida...] [Prepara o café - solúvel, em água quente (e reserva).] Começa por bater a manteiga (com a batedeira) até que fique macia... Batendo lentamente, vai adicionando o açúcar em pó pouco a pouco... Aumenta depois a velocidade e bate até que fique um "creme macio"... Após isso, junta a gema e duas colheres do café previamente preparado. Bate novamente para misturar bem os ingredientes adicionados... Aquece o café (se necessário) e transfere-o para uma taça ou caneca larga. Vai mergulhando as bolachas no café e faz uma camada (base) no prato de servir. Espalha por cima dessa primeira camada o creme de manteiga. Vai alternando as cam

É um dos momentos mais delicados da Discórdia Mistério. Quem vai cortar a fruta para levar para a praia? A minha querida Ela recebe sempre um telefonema mistério quando chega o momento de cortar a fruta, as crianças desparecem como ratos  por todas as entranhas da casa e sobro sempre eu, sozinho na cozinha, de faca na mão e desespero na cara. Agora acabou! Fui buscar o mais imbatível guia da Epicurious para cortar todas as frutas da forma mais rápida e fácil. Por isso, Misteriosos, podem começar a arregaçar as mangas porque, a partir de agora não corto nem mais uma uva para levar para a praia. Melancia   O primeiro passo para cortar qualquer tipo de fruta é assentar a sua peça de fruta numa superfície plana para esta não escapar e acabar com a sua faca a cortar um dedo. Como a melancia é redonda, comece por cortar uma fatia fininha em cada uma das pontas para poder pousar a sua melancia num desses lados planos. Corte depois a melancia ao meio e cada metade ao meio também. Corte c

O segredo desta receita do blog Cupful of Kale está no pesto. Feito à base de courgettes tostadas, juntamente com os espinafres, o manjericão, o parmesão e os pinhões, fica uma maravilha. Depois é só envolver a massa no pesto e tem uma ótima receita de verão: fácil, saudável e deliciosa. Fica pronta em 30 minutos e precisa dos seguintes ingredientes: courgettes, pinhões, espinafres, alho, sumo de meio limão, queijo creme, parmesão, manjericão, azeite e a sua massa favorita. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno a 180º C. Corte as courgettes ao meio, ao comprido, e depois corte em fatias, criando semicírculos. Disponha as courgettes num tabuleiro forrado com papel vegetal e tempere com azeite, sal e pimenta. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Enquanto isso, coloque os pinhões numa frigideira em lume médio e toste-os durante alguns minutos até ficarem dourados. Se preferir, pod

Bom dia!... Estes foram os melhores pastéis de nata que já fiz! Massa (folhada); recheio... Ficou tudo ótimo... e o recheio deu ainda para fazer uma "tarte pastel de nata" (ver abaixo na descrição da receita): ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ No copo do Monsieur Cuisine coloca : 150ml de água 300g de açúcar 6 gemas 1 ovo 40g de farinha sem fermento (T55) 45g de amido de milho 500ml de leite Programa : 30 segundos / velocidade 4 (...) ~ Coloca a "borboleta" no copo e acrescenta : 2 paus de canela casca de um limão (só a parte amarela) Programa : 10 minutos / 100ºC / velocidade 2 / (rotação para a esquerda) (...) ~ ~ ~ ~ ~ Entretanto prepara as formas ( é preciso três placas de massa folhada - duas para os pastéis de nata e uma para a "tarte de nata", ou, "pastel de nata grande" ): [Pré-(Aquece o forno a 250ºC).] Estende uma placa de massa folhada. Pincela-a com água e sobrepõe uma segunda placa de massa folhada.  Enrola-as,

Abriu há menos de um mês, tem apenas nove suites e fica a cerca de uma hora de Lisboa, numa das aldeias mais charmosas da costa alentejana. O À Espera fica numa quinta perto do centro de Melides e a poucos minutos de uma das minhas praias preferidas da zona, a praia da Aberta-a-Nova. Tem oito suites com 30 m2 e terraço privativo para a piscina e uma suite deluxe com 40 m2, que fica um pouco mais resguardada, na casa principal, e que dá para três adultos. A suite deluxe também tem um terraço privativo com vista e acesso à piscina. No interior tem uma cama king size ou duas camas individuais separadas e tem ainda a hipótese de montar uma cama extra. Todos os quartos têm ar condicionado e casa-de-banho com duche. Na casa principal, tem a zona comum onde todos os dias é servido um pequeno-almoço com produtos típicos do alentejo e onde pode pedir outras refeições por encomenda. No exterior, tem uma piscina de água salgada à frente das suites... ...e vários recantos onde p

Bom dia! Para esta receita usei almôndegas já "preparadas", mas se quiserem preparar as vossas almôndegas em casa, podem clicar aqui para ver a receita . ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ almôndegas (de porco) polpa de tomate sal pimenta piri-piri pimentão doce (meia) cebola (4) dentes de alho (um raminho de) salsa fresca azeite (1 copo de) vinho branco ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Leva um tacho ao lume com a cebola picada, o alho picado, a polpa de tomate, salsa picada, o sal, o piripiri, o pimentão doce, a pimenta e rega com um fio de azeite. Deixa refogar um pouco e juntas as almôndegas, envolvendo-as no refogado. Deixa refogar um pouco mais e refresca com o vinho branco. Em lume brando, deixa a estufar até ficar cozinhado... Nota : Acompanhei com esparguete (cozido em água e sal). Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Macias por dentro e crocantes por fora, estas bolinhas conseguem ser doces e salgadas ao mesmo tempo. São deliciosas e ideais para levar para a praia, para a piscina, para um passeio ou para o trabalho. Basicamente pode levá-las para todo o lado. A receita é do blog Feasting on Fruit e é muito fácil de fazer. Só precisa de manteiga de amendoim macia, cacau em pó, xarope de ácer, extrato de baunilha, sal, amendoins salgados e tostados, açúcar de coco e chocolate preto picado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 bolinhas, espreite aqui a receita original.   Forre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal e reserve. Junte a manteiga de amendoim, o cacau em pó, o xarope de ácer, o extrato de baunilha e o sal numa taça. Misture bem até obter uma massa espessa e macia. Forme bolinhas com a massa, usando uma colher de sopa cheia como medida. Deve conseguir fazer 8. Disponha as bolas no tabuleiro que preparou. Faça agora a cobertura: junte os amendoin

Não há nada mais prático e delicioso do que uma massa com salmão para desenrascar um jantar. Esta maravilha ainda por cima tem um molho cremoso muito tentador e fica pronta em 25 minutos. São 10 minutos a preparar e 15 minutos ao lume. A receita é do blog Simply Delicious e precisa dos seguintes ingredientes: lombos de salmão com pele, azeite, sal e pimenta. Para o molho, precisa de cebola picada, alho esmagado, natas, endro picado, sumo de limão fresco, sal e pimenta. E claro, massa cozida al dente. Não se esqueça de reservar cerca de 240 ml de água da cozedura. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.   Seque os lombos de salmão com papel de cozinha. Espalhe o azeite por cima dos lombos e tempere-os com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente em lume alto. Adicione o salmão com a pele virada para baixo e deixe cozinhar, durante aproximadamente 3 a 4 minutos, até a pele ficar crocante e dourada

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ batatas óleo (para fritar) bacon queijo cheddar ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Frita as batatas em óleo quente. Reserva. Numa frigideira coloca bacon cortado aos cubos. Deixa fritar um pouco, até "dourar"... Depois acrescenta as batatas fritas e envolve. Coloca queijo cheddar por cima e deixa que derreta. ...Está pronto a servir ( de imediato )! Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Enchem, são frescas e não levam pão, o que, perante uma família que vive a falar das sanduíches para a praia, é uma verdadeira bênção. Esta genial ideia do site Tasty mostra como pode facilmente trocar o pão da sua sanduíche por um delicioso e saudável pepino. Além de ser dietético e prático de enrolar numa folha de papel de alumínio, tal como a tradicional sanduíche para a praia, o pepino enche quase tanto como o pão graças à elevada concentração de água. Por outras palavras, enche mas não engorda. Para preparar a base da sua sanduíche, só precisa de lavar e descascar os pepinos (um por pessoa). Corte as duas pontas e corte os pepinos ao meio longitudinalmente. Retire as sementes e deite-as fora. Agora vamos às sanduíches. A minha preferida é de salmão fumado e queijo creme. Numa taça, misture, para quatro pessoas, 100 g de queijo creme com meia cebola roxa picada fininha e uma mão cheia de endro freco picado. Espalhe a mistura pelo interior das metades do pepino e termine com as

Para quê ir para Bora Bora, Maldivas ou Maurícias se na Europa temos praias de sonho? O velho continente tem milhares e milhares de quilómetros de costa com praia surpreendentes. Temos areia branca, águas transparentes azuis turquesas, enseadas escondidas, encostas e escarpas maravilhosas. Aliás, quanto mais viajo mais dou valor à nossa costa. Portugal tem praias incríveis para todos os gostos. A prestigiada revista Conde Nast Traveller (a minha bíblia no que toca a viagens) fez uma seleção das praias mais bonitas da Europa. Da Escandinávia à Sardenha, a passar obviamente por Portugal. Estas são as minhas 9 preferidas.   Zlatni Rat, Brač, Croácia Quando criou o mundo, Deus deu claramente prioridade à Croácia. Cada ilha é um postal delicioso. As cores, a beleza natural, o mar, as praias, as enseadas, as vilas e aldeias, tudo aqui é bonito. A praia Zlatni Rat é o corolário. Vale mesmo a pena visitar este paraíso que se situa na costa sul da ilha de Brač. Esta língua de areia é uma p