este pão de banana com amêndoas e sem glúten vai ser o nosso brunch de hoje

Eu sei que estamos no verão, mas há melhor coisa no mundo do que um pão acabadinho de sair do forno em qualquer altura do ano? Então se for um pão de banana, melhor ainda. E sem glúten é o pretexto que eu precisava para fingir que me esqueci que estou de dieta outra vez.

Esta receita do blog Our Food Stories é fácil e divinal e já comprei os ingredientes para o meu querido Marido Mistério fazer: bananas maduras esmagadas e mais duas para decorar, manteiga de amêndoa, farinha de arroz, ovos, xarope de ácer, fermento, canela, noz-moscada, uma vagem de baunilha, uma pitada de sal, amêndoas e açúcar de confeiteiro.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

 

Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma de bolo retangular com manteiga e forre-a com uma folha de papel vegetal.

Esmague as bananas. Misture a manteiga de amêndoa com o xarope de ácer numa taça e junte as bananas esmagadas.

Bata os ovos com a baunilha e uma pitada de sal, durante 2 minutos, até ficarem macios.

Misture a farinha de arroz, o fermento, a canela e a noz-moscada e adicione estes ingredientes aos ovos. Bata bem e junte esta mistura à das bananas com a manteiga de amêndoa. Misture com uma vareta.

Pique as amêndoas, envolva ¾ das amêndoas na massa e transfira a massa para a forma que preparou.

Descasque e corte ao meio as duas bananas que reservou e disponha-as por cima da massa. Espalhe por cima o resto das amêndoas.

Leve ao forno durante 25 minutos.

Retire do forno e pincele as metades das bananas e o pão com xarope de ácer.

Deixe arrefecer e decore com açúcar de confeiteiro antes de servir.

 

Um ótimo domingo,

Ela

 

receita e foto: our food stories