À Volta das Panelas!

É nestes momentos que eu me sinto um verdadeiro Pedro Álvares Cabral da culinária. Não descubro o caminho marítimo para o Brasil, mas descubro o caminho para a felicidade à mesa. E a textura desta mousse de Nutella é um segredo tão simples que até enerva. A descoberta foi feita pelos especialistas do site The Kitchn e está aqui, pronta e direita, mesmo a pedir para eu a experimentar. A grande diferença desta receita é que não se limita a deixar a mousse leve e insuflada. Dá-lhe uma cremosidade ligeiramente mais consistente, mas muito mais macia, quase como se fosse um Cornetto Soft. O segredo está em misturar a Nutella com leite e gelatina em pó até criar uma gelatina de Nutella. Depois bate esta gelatina até ganhar a consistência de um leite creme. Só depois é que envolve este creme num incrível chantilly. De ingredientes, vai precisar apenas de gelatina em pó, água, açúcar (granulado e de confeiteiro), leite gordo, Nutella, natas para bater e extracto de baunilha. Para saber as q

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ (gotas de) essência de baunilha um litro de leite 120g de açúcar 80g de amido de milho ("Maizena") uma pitada de sal açúcar (q.b. - para a cobertura) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Num tacinha mexe/envolve o amido de milho ao juntar-lhe um pouco do leite. Coloca depois na cuba do robô esse preparado e todos os restantes ingredientes mencionados acima. Programa (usa o programa de "cozedura ajustada"): 100ºC; 10 minutos; nível 3; rotação para a direita. (...) No final divide por tacinhas a gosto. Coloca um montinho de açúcar por cima e "queima" usando um maçarico de cozinha para lhe dar o efeito "vidro". Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ No cesto da Air Fryer coloquei. batatinhas caseiras novas cebolinhas caseiras novas uma posta de bacalhau Temperei com um pouco de... sal Levei a assar a 180ºC durante 15 minutos... Mexi e virei a posta de bacalhau. Programei mais 15 minutos... ...e ficou pronto. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Bom apetite!

Já tinha estado em Praga há alguns (ok, há muitos anos) quando fiz uma viagem com as minhas amigas pela Europa de Leste. Estava no primeiro ano da faculdade. Juro que já tinha caído o Muro de Berlim. Sou antiga mas não sou idosa, ok? E foi das cidades europeias que mais gostei de conhecer. Ficámos encantadas com o ambiente mágico daquele centro histórico medieval. Desde as pontes às catedrais, a passar pela arquitetura gótica e barroca dos edifícios, as ruas e ruelas empedradas, as torres de igreja, as praças lindas de morrer cheias de gente e de esplanadas, com aquele impressionante castelo sempre no horizonte. Praga é pura e simplesmente encantadora. Chamam-lhe a Paris da Europa Oriental mas eu acho que tem muito mais charme. Paris é grandiosa, Praga é pitoresca. Parece que estamos a passear dentro de um filme da Disney.  Depois consegue ter também um lado misterioso ou não fosse a cidade natal do escritor Franz Kafka. E um passado e uma história recente incrível por descobrir. N

Estamos em contagem decrescente para essa gloriosa época do ano que dá pelo nome de férias de Verão. Eu adoro o Ano Novo, idolatro a Páscoa, venero o Natal, mas temos de admitir que não há nada que se compare àquela sensação de passar o dia inteiro na praia, chegar a casa às nove da noite, ir fazer o jantar de fato de banho vestido e deitar-se na cama ainda salgado da água do mar – sim, Ela detesta, mas eu não me importo de dormir salgado. A isto se chama férias de Verão. Houve um tempo em que duravam três meses e meio, agora nunca ultrapassam as duas semanas – e sempre de computador debaixo do braço. Mas a verdade é que são duas semanas únicas. Eu já estou a contar os dias até às férias. E, enquanto os conto, preparo novas receitas para fazer depois da praia, com a família numerosa toda reunida à volta da mesa e um ou outro amigo especial. Para este ano, vou fazer um dois em um: um churrasco servido por cima de uns nachos. A ideia é do site Delish e é perfeita para uma noite de pe

Bom dia! Tempo de partilhar uma publicação dedicada a esta "Air Fryer (Home)"... um tipo de fritadeira "a ar", também por vezes chamada de "fritadeira sem óleo". Esta é bem mais simples, a nível de funções/funcionamento que a Multifry da DeLonghi, mas além de ser "bem mais em conta" (a nível de pr€ço), eu estou verdadeira e imensamente satisfeita com ela, inclusive porque vem com uma grelha para colocar no fundo da cuba, por forma a que os alimentos não fiquem a cozinhar na própria gordura... Todas as receitas que preparei usando esta Air Fryer ficaram muito boas! Se quiserem acompanhar, podem  clicar aqui  e ver as receitas, numa secção (um pouco abaixo na página) dedicada à "Air Fryer". ~ ~ ~ ~ ~ MINHA AVALIAÇÃO ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ~ ~ ~ ~ ~

Bom dia! Tal como normalmente, esta publicação também representa um lembrete para mim além de ser uma sugestão a ter em conta. No caso, destaco o(s) hambúrguer(es) do Mercadona (sem patrocínio) . Todos em casa gostaram imenso! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Leva-se ao lume um grelhador com um fio de azeite até estar bem quente. Leva-se a grelhar o hambúrguer (opcional: pode-se temperar com uma pitada de sal)... Vira-o quando estiver dourado do "lado do grelhador" e deixa grelhar do outro lado até ficar "no ponto"... Na sandwich de pão de hambúrguer podem colocar ingredientes a gosto como: cebola (em finas rodelas), pickles; molhos a gosto (ketchup, mostarda, ...); ...Eu acrescentei também um ovo estrelado. [Outras sugestões que poderão colocar: (rodela fina de) tomate; alface; cebola frita; bacon grelhado.] Bom apetite. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

São 15 minutos a preparar e 10 ao lume. É imbatível: esta receita do blog Half Baked Harvest consegue ser saudável, deliciosa, fácil e rápida de fazer. Tudo o que precisamos a uma segunda-feira.  Para fazer esta maravilha, precisa de ter em casa um bom lombo de salmão, azeite, sumo de uma lima, sumo de laranja, alho, cebolinho, cominhos, pimenta caiena, sal e pimenta, e manteiga com sal. Para o molho, separe tomate cherry cortado ao meio, dois abacates cortados em cubos, sumo de uma lima, coentros frescos picados, um jalapeño sem sementes picado e uma pitada de sal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.   Disponha o lombo de salmão num tabuleiro. Misture no liquidificador o azeite, o sumo de lima, o sumo de laranja, o alho, o cebolinho, os cominhos, a pimenta caiena, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma marinada. Espalhe essa marinada por cima do lombo de salmão e deixe assentar durante 15 minutos.

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Faz um refogado com: azeite alho cebola folha de louro Acrescenta: carne de porco [rojões (aos bocados)] Envolve no refogado e junta: cogumelos laminados Tempera com: sal pimenta piri-piri pimentão doce polpa de tomate Envolve e refresca com um pouco de...: vinho branco Deixa estufar... Depois, acrescenta: cotovelinho água (suficiente para cozer o cotovelinho) Retifica os temperos e deixa acabar de cozinhar... . . . Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

É um dos grandes mitos da televisão. Em 2010, Courtney Cox deu uma entrevista onde revelou que, durante a gravação da série Friends, ela comeu todos os dias o mesmo almoço com as actrizes Jennifer Aniston e Lisa Kudrow: uma Salada Cobb, com bacon de peru e grão cozido. Durante algum tempo, o mito manteve-se, mas Jennifer Aniston acabou por desmentir a informação e a receita. Só em 2015, a actriz publicou na conta de Instagram da Living Proof a receita da sua salada preferida . Leva grão, mas não leva bacon. E não é uma Salada Cobb. Esta é a verdadeira salada preferida de Jennifer Aniston, com os ingredientes que ela revelou e as quantidades descobertas pelo site The Kitchn . Ingredientes   Para 4 pessoas 600 g de bulgur cozido 3 pepinos pequenos picados 1 mão cheia de salsa picada 1 mão cheia de hortelã picada 50 g de cebola roxa picada 60 g de pistácios picados 350 g de grão cozido Sumo de 1 limão espremido no momento 60 ml de azeite virgem extra 80 g de queijo feta em

Bom dia!  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para o bolo : 4 ovos 2 chávenas de açúcar 2 chávenas de farinha 1 chávena de óleo 1 chávena de chocolate em pó (125g) uma colher de (sopa) fermento em pó 1 chávena de água a ferver [Nota: Uma chávena = 250ml.] Cobertura : dois pacotes de natas 3 colheres de (sopa) açúcar em pó meia tablete de chocolate uma folha de gelatina água (q.b. - para demolhar a folha de gelatina) [decoração (q.b. - a gosto)] ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Unta uma forma com manteiga (q.b.) e polvilha com farinha (q.b.) . (Pré-)Aquece o forno a 170ºC~180ºC (conforme o forno). ~ Bolo : Bate os ovos com o açúcar até se obter um creme esbranquiçado.  Depois, acrescentam-se todos os restantes ingredientes exceto a água, ou seja: óleo, farinha, fermento, chocolate. Bate-se novamente até ficar bem misturado e, por último, junta-se a água a ferver, envolvendo também... Transfere o preparado para uma forma e leva ao forno ( pré-aquecido a 170ºC~180ºC) até

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Coloca um naco de novilho na cuba da AirFryer. Tempera  naco de novilho  com: sal molho inglês piri-piri pimento(s) tomate azeite Programa a AirFryer por 200ºC durante 15 minutos. Depois do programa terminar, envolve a carne com os temperos. Programa mais 15 minutos a 180ºC. NOTA: Acompanhei com batatas fritas. Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Cá em casa poupar e reciclar são as palavras de ordem. Tudo se aproveita, tudo se transforma. Já é sabido que o meu querido Marido Mistério é um ser ligeiramente dado a exageros. Não consegue ir ao Isco, por exemplo, comprar um pão. Compra todos os tipos de pão que estão à vista e tenta comer todos nos dias seguintes. Até aqui tudo bem. O pior é quando se entusiasma e decide trazer todos os croissants com a desculpa de que é para os miúdos. A loucura é tal que nem eles dão vazão. E antes que fiquem esquecidos na caixa do pão, a Super Ela (eu própria) descobriu a solução para estes exageros do meu querido Marido Mistério. Amanhã o nosso pequeno-almoço vai ser esta receita do blog Half Baked Harvest . É irresistível, não é? Só precisa de ovos batidos, leite, xarope de ácer, extrato de baunilha, canela, sal, croissants da véspera ou mais antigos ainda, uma compota de frutos vermelhos (mirtilos, morangos ou amoras), queijo creme, manteiga com sal, frutos vermelhos (como mirtilos, morangos

É normal que nunca tenha visto porque este não é um guacamole. É um aveludado creme de abacate. No fundo está lá o abacate e a lima do guacamole, mas estão também as natas azedas que lhe dão esta textura verdadeiramente única. A grande vantagem do creme de abacate em relação ao guacamole é que, além de poder ser usado como dip, para mergulhar uns nachos ou uns palitos de cenoura, pode também ser servido como um molho, por cima de um salmão ou de uma massa fria. Além disso, leva apenas 5 ingredientes e só demora 4 minutos a preparar – literalmente, desde que entra na cozinha até que se senta à mesa. Esta receita é do site The Kitchn e leva abacate, lima, natas azedas, um dente de alho e flor de sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui . Os quatro minutos de que vai precisar são apenas para retirar o abacate da casca e colocá-lo num liquidificador potente ou num robô de cozinha juntamente com o sumo de duas ou três limas, as natas a

Esta receita só tem um defeito: não é propriamente light para minha eterna dieta. Pensando bem, o único ingrediente ligeiramente incompatível com a minha balança é a batata. De resto, é tranquilo. São só 197 calorias por pessoa. Não é propriamente o fim do mundo. Além disso, é irresistível: não há como fugir a uma receita com uma burrata a decorar. Por isso, estão reunidas todas as condições para o meu querido Marido Mistério fazer esta receita do blog Half Baked Harvest ainda hoje. Só precisamos de ter em casa azeite virgem extra, batatas cortadas à rodelas fininhas, um cebola picada, sal, ovos, pimenta preta, manjericão picado, endro picado, cebolinho picado, fatias de presuntos fininhas, uma burrata e rúcula fresca. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.   Pré-aqueça o forno na função de grelhador. Aqueça o azeite numa frigideira grande, própria para ir ao forno, em lume médio. Junte as batatas, a cebola

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para o molho, misturam-se os seguintes ingredientes: 6 dentes de alho (esmagados) 5 malaguetas secas óleo/azeite sal sumo de limão pimentão doce ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Tempera as pernas de frango com o molho. Leva a assar na AirFryer a 180ºC durante 15~20 minutos... Depois, vira-as e tempera com molho novamente. Leva a assar novamente a 180ºC durante 15~20 minutos... Acompanhei com batata frita rústica . Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bom dia! Hoje venho partilhar o meu comentário sobre o Monsieur Cuisne Smart! Esta é a nova versão do robô "Monsieur Cuisine" [ https://moinhodefarinha.blogspot.com/2022/06/monsieur-cuisine.html ]. Ainda não o usei muito, mas já deu para perceber que não ficará atrás das versões anteriores, parecendo que tem um funcionamento "eletromecânico" semelhante, concluindo do pouco que percebo. As grandes novidades são a nível de "programação" e "tecnologia", como é o caso do "ecrã táctil" e a conectividade à internet, idêntico aos smartphones . Visualmente é muito apelativo e até os sons do sistema são inteligentemente agradáveis. Muito intuitivo. Outras vantagens face ao clássico acima mencionado são: o facto de não ser preciso remover a "cuba" para pesar os ingredientes; ser possível consultar receitas no próprio ecrã e ir fazendo as mesmas passo-a-passo; maior variedade de menus pré-definidos. Eu estou a gostar imenso deste novo &q

É uma receita coreana que tomou conta da Internet como se fosse um furacão. Na verdade, como se fosse um tornado, já que esta omelete tem a forma daquele fenómeno meteorológico. Parece uma obra de arte, mas é facílima de fazer. E é uma refeição completa já que, por baixo daquele tornado de ovos batidos, se esconde um tostado arroz frito, ideal para aproveitar os restos que sobraram do jantar da véspera. Há várias receitas de omelete tornado espalhadas pela Internet. Esta é a minha adaptação preferida. Ingredientes   Para 2 pessoas 4 ovos 400 g de arroz cozido que tenha sobrado da véspera 2 pés de cebolo picados 1/2 cebola picada 100 g de bacon picado 1/3 de pimento picado Outros restos que fiquem bem no arroz como cogumelos, cenoura, etc. 1 colher de sopa de molho de soja 1 colher de sopa de vinagre de mirim 1 colher de sopa de molho Worcestershire   A receita tradicional ainda leva um molho agridoce espalhado na base do prato, mas eu prefiro não usar: opto só pelo ar

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Num tacho coloca: cebola alho azeite folha de louro Acrescenta: bacalhau pimentos Tempera com: sal pimenta pimentão doce polpa de tomate Envolve e junta: um pouco de vinho branco Deixa ferver um pouco até evaporar o álcool. Junta: arroz água Retifica os temperos e deixa acabar de cozinhar. Bom apetite! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~