Estamos em contagem decrescente para essa gloriosa época do ano que dá pelo nome de férias de Verão. Eu adoro o Ano Novo, idolatro a Páscoa, venero o Natal, mas temos de admitir que não há nada que se compare àquela sensação de passar o dia inteiro na praia, chegar a casa às nove da noite, ir fazer o jantar de fato de banho vestido e deitar-se na cama ainda salgado da água do mar – sim, Ela detesta, mas eu não me importo de dormir salgado.
A isto se chama férias de Verão. Houve um tempo em que duravam três meses e meio, agora nunca ultrapassam as duas semanas – e sempre de computador debaixo do braço. Mas a verdade é que são duas semanas únicas.
Eu já estou a contar os dias até às férias. E, enquanto os conto, preparo novas receitas para fazer depois da praia, com a família numerosa toda reunida à volta da mesa e um ou outro amigo especial.
Para este ano, vou fazer um dois em um: um churrasco servido por cima de uns nachos. A ideia é do site Delish e é perfeita para uma noite de petiscos.
De ingredientes, só vou precisar de uma boa peça de novilho para grelhar – vazia, acém ou lombo –, cebola laminada, pimentos laminados, queijo provolone ralado, queijo mozzarella ralado, nachos e italian seasoning (uma mistura de orégãos, alecrim, manjericão e tomilho secos). Veja as quantidades certas de cada ingrediente na receita original.
Pode grelhar a carne no churrasco ou fritá-la na frigideira. Se optar pelo churrasco, grelhe a peça inteira e depois corte-a em tiras fininhas. Se optar pela frigideira, corte a carne logo em tiras fininhas quando ainda estiver crua.
Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite, em lume médio, e salteie a cebola e os pimentos durante cerca de 5 minutos. Quando estes começarem a ficar macios, puxe tudo para um dos lados da frigideira e coloque mais um fio de azeite no espaço vazio. Se a carne estiver crua, espalhe as tiras, numa única camada, pela área vazia. Tempere com flor de sal, pimenta preta moída no momento e o italian seasoning e deixe cozinhar. Misture com a cebola e os pimentos. Quando a carne estiver no ponto, desligue o lume.
Se optar pelo churrasco, corte a carne cozinhada em tiras fininhas e misture-a com a cebola e os pimentos só para aquecer.
Espalhe metade dos nachos por cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque metade do mozzarella por cima, metade do provolone e metade da carne com a cebola. Repita todas as camadas anteriores e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 15 minutos, até o queijo estar derretido. Sirva bem quente.
Umas óptimas férias para si onde quer que os nachos estejam,
Ele
receita e foto: delish
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