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Sonhos de abóbora

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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  • 600g de abóbora menina (em bocados)
  • 50g de açúcar amarelo
  • 2 paus de canela
  • (um pedaço de) casca de limão
  • água (q.b. - para cozer a abóbora)
  • 3 ovos (batidos)
  • (cerca de 300g de) farinha
  • uma saqueta de fermento padeiro
  • (opcional) 50ml de vinho do Porto
  • óleo (q.b. - para fritar)
  • açúcar amarelo (q.b. - para o final)
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Numa panela, coloca a abóbora, o açúcar, os paus de canela e casca de limão.
Junta um pouco de água (não cobri) e leva a cozer...
Depois da abóbora estar cozida, escorre...
(Retira os paus de canela e a casca de limão).
Coloca a abóbora cozida e escorrida num recipiente.
Junta os ovos previamente batidos, a farinha, o fermento e vinho do Porto.
Bate bem a massa... (usei a batedeira) [pode ser preciso juntar mais farinha].
Leva colheradas de massa a fritar em óleo...
Depois de prontos, passa-os por açúcar amarelo.

Bom apetite!

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Bolo de Abóbora da Clara de Sousa....é uma maravilha!

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