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Lombo marinado com batatas assadas no forno

Bom dia! Sugestão de hoje é uma receita de lombo, mas a verdade é que as batatas ficaram ótimas!

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  • lombo
  • dentes de alho
  • sal
  • pimenta
  • piri-piri
  • pimentão doce
  • folha de louro
  • azeite
  • vinho branco
  • cebola
  • batatinhas
  • água
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Num recipiente coloca a peça de lombo.
Fura toda a peça com uma faca (vários furos).
Nos furos coloca dentes de alho cortados (ao meio ou em quartos).
Tempera com sal, pimenta, piri-piri, pimentão doce e uma folha de louro.
Rega com um pouco de azeite e vinho branco.
Envolve a peça de lombo nos temperos.
Deixa marinar (até ao dia seguinte).

(No dia seguinte...) Coloca no fundo de um tabuleiro: a cebola às rodelas; o lombo com a marinada; coloca em volta as batatinhas às quais acrescentas mais um pouco de sal, pimenta e pimentão doce; junta um pouco de água. Cobre com papel de alumínio e leva a assar no forno... Ao fim de uma hora (aproximadamente), retira o papel e deixa acabar de assar no modo "grill", para tostar (durante uns 10~15 minutos)...

Bom apetite!

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