Até parece um quadro, não acha? É quase um crime servir esta tarte tal é o aspeto desta maravilha. Esta receita do blog The Original Dish é praticamente uma obra de arte e é facílima de fazer. E a conjugação de sabores leva-nos ao céu porque inclui ricotta, pera, mel nozes pecan e presunto. Oh, meu Deus, já estou a salivar.
Para fazer esta delícia, precisamos de comprar massa folhada, queijo ricotta, sal, pimenta preta moída, uma pera grande cortada em fatias fininhas, azeite, uma gema de ovo, natas ou leite, sementes de funcho, manteiga, alecrim fresco, mel, nozes pecan picadas e fatias de presunto de Parma.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Forre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal.
Abra a massa folhada e forme um retângulo grande.
Espalhe o queijo ricotta por cima da massa folhada deixando uma margem com cerca de 2,5 cm. Tempere com sal e pimenta preta moída.
Disponha as fatias de pera por cima do queijo ricotta. Espalhe o azeite por cima e tempere novamente com sal e pimenta. Dobre as margens da massa folhada por cima das fatias de pera. Cole os cantos da massa folhada.
Bata a gema de ovo com as natas numa taça pequena. Pincele esta mistura ao longo da borda da massa folhada. Espalhe as sementes de funcho por cima da borda.
Leve ao forno durante 25 minutos na prateleira do meio.
Enquanto isso, derreta a manteiga numa panela pequena em lume médio. Junte o raminho de alecrim. Reduza para lume brando e continue a cozinhar até a manteiga ficar ligeiramente acastanhada e o alecrim crocante.
Retire e reserve os raminhos de alecrim.
Apague o lume e adicione o mel. Mexa novamente.
Retire a tarte do forno e espalhe por cima duas colheres de sopa da mistura do mel.
Leve a tarte novamente ao forno durante 10 minutos ou até ficar dourada e caramelizada.
Junte as nozes pecan ao resto da mistura do mel.
Transfira a tarte para uma tábua. Deixe arrefecer ligeiramente.
Disponha as fatias de presunto de Parma por cima e espalhe as nozes pecan por cima do presunto. Decore com o alecrim.
Corte em quadrados e sirva logo!
Boas receitas,
Ela
receita e foto: the original dish
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