Fica pronta em meia hora, é facílima de fazer e é uma das receitas preferidas de toda a Família Mistério. Além de levar um delicioso molho pesto com couve kale, a burrata dá-lhe o toque final que todos adoramos. Já para não falar das nozes tostadas em manteiga, tomilho e raspas de limão. A receita é dessa Bíblia que dá pelo nome de Half Baked Harvest e vai ser o nosso jantar de hoje.
Só precisamos de comprar couve kale, manjericão fresco, queijo parmesão ralado, azeite virgem extra, sal, uma pitada de piripíri, massa, pimenta preta, manteiga com sal, nozes picadas, tomilho fresco, raspas e sumo de um limão, alho picado e uma ou duas burratas frescas.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Comece por misturar no liquidificador a couve partida em pedaços, o manjericão, o parmesão, o azeite, uma pitada de sal e de piripíri. Misture bem até obter um molho com a consistência de um pesto.
Entretanto, ferva uma panela com água e sal. Coza a massa seguindo as indicações da embalagem. Reserve cerca de 120 ml da água da cozedura e escorra a massa.
Enquanto isso, aqueça a manteiga, as nozes, o tomilho, as raspas de limão e uma pitada de sal numa frigideira grande. Deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando, até a manteiga ficar acastanhada e as nozes tostadas. Retire as nozes para um prato.
Adicione o alho à frigideira e deixe cozinhar durante 1 minuto. Coloque a massa na frigideira. Acrescente o pesto, o sumo de limão e uma pitada de pimenta. Misture bem. Se for preciso, junte um pouco da água da cozedura que reservou.
Abra as burratas nos pratos que vai servir e espalhe a massa por cima.
Decore com as nozes tostadas e delicie-se!
Uma ótima semana,
Ela
receita e foto: half baked harvest
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