Está a trabalhar em casa? Não está a trabalhar porque aproveitou o feriado de ontem para tirar uns dias de férias? Então vá já para a cozinha fazer esta delícia saudável que descobri no blog Cygnet Kitchen. A verdade é que tanto pode ser um almoço como um ótimo jantar. Eu é que vou fazer já, porque mal depositei os olhos nesta receita, recebi imediatamente uma informação no cérebro a dizer que estava com fome. É impressionante como todo o meu organismo comandado pelo meu cérebro trabalha empenhadamente para destruir a minha dieta. O que vale é que é esta receita é saudável! E ideal para fazer quando está com pressa porque são 5 minutos a preparar e 5 minutos ao lume.
Só precisa de ter em casa espargos, massa linguine, azeite, um ovo, óleo de noz, parmesão fresco ralado e flores de cebolinho para decorar (opcional).
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.
Coloque uma panela ao lume com água a ferver e corte os pés dos espargos.
Mergulhe o linguine na panela e coloque os espargos num passador por cima da panela e tape.
Deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos, até os espargos ficarem macios e a massa al dente.
Passe os espargos por água fria.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira pequena e estrele o ovo, com uma tampa, até as claras ficarem brancas e a gema ainda líquida.
Escorra a massa e misture-a com o óleo de noz e os espargos.
Transfira para uma taça ou um prato, colocando o ovo estrelado por cima.
Decore com queijo parmesão ralado e as flores de cebolinho, se for usar.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: cygnet kitchen
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