linguine de espargos com ovo, um almoço saudável para fazer em 10 minutos - À Volta das Panelas!

linguine de espargos com ovo, um almoço saudável para fazer em 10 minutos

Está a trabalhar em casa? Não está a trabalhar porque aproveitou o feriado de ontem para tirar uns dias de férias? Então vá já para a cozinha fazer esta delícia saudável que descobri no blog Cygnet Kitchen. A verdade é que tanto pode ser um almoço como um ótimo jantar. Eu é que vou fazer já, porque mal depositei os olhos nesta receita, recebi imediatamente uma informação no cérebro a dizer que estava com fome. É impressionante como todo o meu organismo comandado pelo meu cérebro trabalha empenhadamente para destruir a minha dieta. O que vale é que é esta receita é saudável! E ideal para fazer quando está com pressa porque são 5 minutos a preparar e 5 minutos ao lume.

Só precisa de ter em casa espargos, massa linguine, azeite, um ovo, óleo de noz, parmesão fresco ralado e flores de cebolinho para decorar (opcional).

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

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Coloque uma panela ao lume com água a ferver e corte os pés dos espargos.

Mergulhe o linguine na panela e coloque os espargos num passador por cima da panela e tape.

Deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos, até os espargos ficarem macios e a massa al dente.

Passe os espargos por água fria.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira pequena e estrele o ovo, com uma tampa, até as claras ficarem brancas e a gema ainda líquida.

Escorra a massa e misture-a com o óleo de noz e os espargos.

Transfira para uma taça ou um prato, colocando o ovo estrelado por cima.

Decore com queijo parmesão ralado e as flores de cebolinho, se for usar.

 

Boas receitas,

Ela

 

receita e foto: cygnet kitchen

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