lasanha de batata doce sem massa, uma versão mais saudável e melhor do que a original

Quem disse que lasanha precisa de massa? Esta receita do blog Green Healthy Cooking prova que a imaginação não tem limites. Em vez das típicas massas de lasanha, usa fatias de batata doce. Não, não é uma receita vegetariana, leva carne picada com molho à bolonhesa e ainda… molho béchamel. Experimente fazer em casa e depois conte-nos se não é melhor do que a lasanha tradicional.

Para fazer esta delícia precisa de comprar uma cebola pequena, alho, carne picada, uma cenoura pequena, aipo (opcional), tomate em lata, caldo de carne, folhas de louro, manteiga, farinha, leite, batata doce, queijo suiço Comté, queijo parmesão, folhas de manjericão, sal e pimenta.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original. 

 

Comece por fazer o molho à bolonhesa: pré-aqueça uma panela grande em lume médio brando e, entretanto, descasque e pique a cebola e o alho. Lave e rale a cenoura. E lave e pique o aipo, se usar.

Espalhe um fio de azeite na panela e adicione a cebola e o alho picados e a carne picada. Deixe cozinhar, durante 3 a 5 minutos, até a cebola ficar transparente. Junte o tomate, os legumes, o caldo de carne, as folhas de louro e tempere com sal e pimenta. Mexa bem e deixe ferver. Depois de levantar fervura, reduza para lume brando e deixe apurar durante 20 a 25 minutos.

Enquanto isso, prepare o molho Béchamel: derreta a manteiga numa panela em lume médio brando. A seguir, junte a farinha e mexa até ficar sem grumos. Adicione o leite, sal e pimenta e volte a mexer. Mexa sempre, sem parar, até o molho tiver engrossado ao ponto de ficar com a consistência de um iogurte. Retire do lume e continue a mexer até arrefecer ligeiramente.

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Lave as batatas doces e corte-as em fatias com a ajuda de uma mandolina. Não precisa de descascar.

Para fazer a lasanha propriamente dita, comece por espalhar uma camada fina de Béchamel seguida de uma camada de fatias de batata doce. Em cima, coloque o molho à bolonhesa, o queijo Comté, outra camada de batata doce seguida novamente do molho Béchamel. Ponha por cima uma nova camada de batata doce e repita o processo duas ou três vezes, dependendo do tamanho da sua travessa. A última camada tem de ser o molho Béchamel e finalize, por cima, com uma generosa camada de queijo parmesão ralado.

Leve ao forno durante 30 a 35 minutos ou até o topo ficar crocante e dourado.

 

Boas receitas,

Ela

 

receita e foto: green healthy cooking