estes muffins de ricotta, limão e framboesas são o snack ideal para levar para o trabalho

Sabe aquele momento a meio da manhã ou a meio da tarde em que já comia qualquer coisinha, mas não tem tempo de sair da frente do computador? Esta receita do blog The Original Dish vai ser a sua melhor amiga ao longo de toda a semana. Faça hoje, guarde num tupperware ou num frasco e esconda na sua gaveta da secretária, longe dos olhares gulosos dos seus coleguinhas. É um lanche delicioso com uma consistência macia e que consegue ser doce, suculento e com um subtil sabor a limão.

Para fazer esta receita, precisa de comprar farinha, fermento, sal, ovos, açúcar, mel, queijo ricotta, raspas e sumo de limão, extrato de baunilha, manteiga derretida, framboesas, doce de framboesas, manteiga com sal e mel (opcional) para servir.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 muffins, espreite aqui a receita original.

 

 

Pré-aqueça o forno a 190º C.

Forre uma forma de 12 muffins com papel vegetal ou com forminhas de papel.

Junte a farinha, o fermento e o sal numa taça e misture bem.

Numa taça à parte, bata os ovos. Adicione o açúcar e o mel e misture até obter um creme macio. Acrescente o queijo ricotta, as raspas e o sumo de limão e o extrato de baunilha. Misture novamente. Adicione a manteiga derretida. A seguir, junte os ingredientes secos, mexa mas não demasiado. Finalmente acrescente as framboesas e o doce de framboesa. Misture só até ficar com um efeito de redemoinho.

Divida a massa pelas formas de muffin.

Leve ao forno, na prateleira do meio, durante aproximadamente 22 minutos, ou até os muffins ficarem dourados no topo. Deixe arrefecer ligeiramente antes de os retirar da forma.

Sirva quentes, com manteiga ou um fio de mel, se tiver a sorte de não viver em dieta como eu!

 

Uma ótima semana,

Ela

 

receita e foto: the original dish

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