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Bolo d'avozinha

Bom dia!... A sugestão de hoje é um bolo tão-tão-tão fofo que essa "fofura" acabou por influenciar o seu aspeto "menos direitinho". Recomendo, tanto que o irei fazer mais fazes também!

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  • 6 ovos
  • raspa e sumo de uma laranja
  • duas chávenas de açúcar
  • duas chávenas de farinha com fermento (fina)
  • meia chávena de óleo
  • 100ml de leite
  • manteiga & farinha (q.b. - para a forma)
  • açúcar em pó (q.b. - para polvilhar/decorar)

[Nota: uma chávena = 250ml]

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Separa as gemas das claras dos seis ovos (e reserva.)
Bate as claras em castelo (e reserva.)
Unta uma forma e polvilha com farinha. (Reserva.)
(Pré-)Aquece o forno a 180ºC.

Numa batedeira (usei a Mixtar Mixer) bate as gemas com o açúcar.
Quando obtiveres um creme claro e fofo, acrescenta o óleo, batendo sempre.
Acrescenta o leite, assim como também a raspa e o sumo de laranja.
Mistura/Envolve os ingredientes e depois junta e mistura a farinha (peneirada).
Por fim, acrescenta as claras e envolve-as no preparado de forma delicada.
Coloca na forma previamente preparada e leva ao forno (180ºC) por 40 minutos.
Quando o bolo estiver cozido (faz o teste do palito), podes retirar do forno...
Deixa arrefecer um pouco e polvilha com açúcar em pó.

Bom apetite!

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