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quinoa com batata doce e avelãs caramelizadas, uma receita vegan para levar para o trabalho

Também pode ser um acompanhamento, se for de muito alimento. Eu adoro quinoa e amo batata doce, por isso, para mim, chega e sobra. Ainda por cima é muito prática para levar para o trabalho ou para onde quiser. Sabe bem fria ou quente e é muito fácil de fazer. Para preparar esta receita do blog Heavenlynn Healthy, precisa de ter em casa avelãs, batata doce descascada e cortada em cubos de cerca de 1 cm, folhas de sálvia, um dente de alho fatiado, azeite, flor de sal, quinoa e xarope de ácer.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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Pré-aqueça o forno a 80º C.

Coloque as avelãs no forno durante 5 a 7 minutos até a pele começar a sair. Reserve.

Disponha a batata doce num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal. Lave as folhas de sálvia e espalhe-as no tabuleiro juntamente com o azeite, o alho e uma pitada de flor de sal. Misture bem e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, cozinhe a quinoa seguindo as indicações da embalagem.

Esfregue as avelãs já arrefecidas com as mãos para retirar as peles.

Aqueça o xarope de ácer numa panela pequena até começar a borbulhar. Reduza para lume brando e mergulhe as avelãs no xarope de ácer quente. Vá mexendo até caramelizarem. Deixe as avelãs caramelizadas arrefecerem em cima de uma folha de papel vegetal.

Retire a batata doce do forno e misture com os restantes ingredientes.

Sirva a quinoa com a batata doce e as avelãs caramelizadas como prato principal ou como acompanhamento. Não se esqueça de pôr por cima um delicioso molho de mostarda Dijon.

 

Boas receitas,

Ela

 

receita e foto: heavenlynn healthy

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