Skip to main content

o vídeo que ensina a fazer um cheesecake basco com apenas 6 ingredientes

DSC01207 2.jpg

Esta consistência queimadinha por fora e molhada por dentro é a minha perdição. Confesso que estou fã deste cheesecake basco. Na verdade, não é bem um cheesecake, é uma tarte de queijo típica do País Basco, criada na década de 1990, no café La Viña, em San Sebastian.

Ao decidir inventar um novo bolo por dia, o chef do La Viña acabou por criar esta tarta de queso que é absolutamente divinal. Ao ser cozinhada a 250º C, no forno, a tarte fica caramelizada por fora e mal cozida por dentro, ganhando um interior cremoso quase como uma mousse.

A textura é bastante melhor do que a textura do tradicional cheesecake e o sabor consegue ser perfeitamente equilibrado, guloso e nada enjoativo. Além disso, não leva base, o que ainda facilita mais a receita. Esta é a versão para duas a quatro pessoas.

 

 

 

Ingredientes

Para 2 a 4 pessoas

  • 150 g de queijo creme
  • 50 g de açúcar
  • 60 g de natas
  • 1 ovo à temperatura ambiente
  • 3 g de amido de milho (1 colher de chá)
  • ¼ de colher de chá de pasta de baunilha

 

Comece por forrar uma forma, de cerca de 10 cm de diâmetro, com uma folha de papel vegetal.

Bata o queijo creme até ficar macio – se tiver paciência de bater à mão, com uma espátula de borracha ou uma colher de pau, melhor. Adicione o açúcar, o amido de milho e a pasta de baunilha. Bata bem até deixar de ver grumos na massa.

Junte o ovo e volte a misturar até ficar com um creme macio. Acrescente as natas, misture e espalhe por cima da forma forrada com papel vegetal.

Leve ao forno, pré-aquecido a 250º C, durante 15 minutos. Retire quando estiver bem queimado por fora e ainda em mousse por dentro.

DSC01226 2.jpg

Deixe arrefecer durante mais 15 minutos e sirva ainda morno, o que fica absolutamente divinal!

 

Uma óptima tarte de queijo para si onde quer que o cheesecake esteja,

Ele

 

vídeo e fotos: casal mistério

Comments

Popular posts from this blog

RECEITA DE MOLOTOF DE CARAMELO

Ingredientes: 5 claras 5 colheres de sopa de açúcar Caramelo líquido q.b. Preparação: Numa tigela bata as claras em castelo até ficar bem firmes. De seguida, junte o açucar e o caramelo. Bata mais um pouco. Unte a forma com caramelo e deite o preparado anterior. Leve ao forno a 180º entre 7 a 10 minutos. Retire e desenforme. Nota: Não abra o forno enquanto a cozedura. Deixe arrafecer o molotofe dentro do forno. Bom Apetite!! Fonte:

Bolo de Abóbora da Clara de Sousa....é uma maravilha!

Ingredientes:  4 ovos 70 g de margarina 350 g de açúcar 600 g de abóbora 120 g de farinha 120 g de farinha maisena 75 g de coco ralado 1 c. (de sobremesa) de fermento em pó Preparação:  Corte a abóbora em pedaços e leve a cozer em água. Coloque a polpa sobre um coador para perder toda a água da cozedura. Calque um pouco se necessário. Depois de escorrida deve ficar com aproximadamente 320 a 350 g. Bata as gemas com a margarina até ficar cremoso. Acrescente um a um os outros ingredientes, abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena, coco ralado e fermento em pó. Por fim, junte as claras batidas em castelo. Unte e enfarinhe uma forma de buraco grande. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 a 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bifanas no Monsieur Cuisine

Bom dia!... Sugestão de hoje: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Para esta receita vamos precisar de : 800g bifanas (cortadas finas & pequenas) 50g azeite 25g banha 4 (dentes de) alho 100g tomate (em pedaços) 75g polpa de tomate 50g pimento 160g de cerveja / + / vinho branco 1 folha de louro sal pimenta piri-piri ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ No copo do Monsieur Cuisine coloca azeite, banha, alho, tomate, pimento e polpa de tomate. Programa : 5 seg. / vel.5 (...) Depois, programa , para refogar: 5 mins. / 120ºC / vel.1 (...) Em seguida junta a cerveja e vinho branco.  Programa : 30 seg. / vel. 5 - Durante os 30 segundos, vai aumentando a velocidade para 6 e 7... No final, acrescenta a carne e o louro. Tempera com sal, pimenta e piri-piri. Programa : "Steamer" [20 minutos (default)], faz "iniciar" e novamente "Steamer" para o tempo correr...  Depois disso, programa mais 10 minutos / 100ºC / "Reverse" vel.1 (...) Sugestão:  Poderás aco