Está certo que poupamos na massa porque esta maravilha não leva farinha. Mas gastamos em ingredientes muito mais caros como a beringela fresca ou o queijo parmesão genuíno. E, mesmo assim, ficamos com uma deliciosa e saudável lasanha vegetariana que custa apenas €0,99 por pessoa.
A receita é do site Delish e é perfeita para estes tempos de dietas: tanto a dieta física como a dieta financeira provocada por esta inflação absurda.
O que substitui a massa da lasanha são as fatias de beringela cortadas compridas e com cerca de meio centímetro de espessura. Depois leva queijo ricotta em vez da carne picada.
De ingredientes vai precisar de beringelas cortadas ao comprido em fatias com cerca de meio centímetro de espessura, molho marinara, um ovo ligeiramente batido, um dente de alho picado, ricotta, parmesão ralado, mozzarella ralado e manjericão fresco picado. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
No total, tendo como referência os preços dos hipermercados online – que são acima de muitos espaços físicos – esta lasanha fica por €7,89. Como dá para oito pessoas, custa pouco menos de €0,99 por pessoa.
Comece por espalhar as fatias de beringela por cima de papel de cozinha. Tempere com sal e deixe assentar durante cerca de 15 minutos para secar. Passe mais um pouco de papel de cozinha pelas fatias de beringela, para retirar toda a água, espalhe-as por cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante oito a dez minutos, até amolecer ligeiramente.
Enquanto isso, prepare o recheio da lasanha. Misture o ricotta com o ovo, o alho picado e metade do parmesão e do mozzarella. Tempere com flor de sal e pimenta preta moída no momento.
Quando a beringela estiver morna, espalhe uma colher de sopa do recheio por cima de cada fatia, tempere com o manjericão picado e enrole. Barre uma fina camada de molho marinara pelo fundo de um pirex e coloque os rolos de beringela por cima. Espalhe mais uma fina camada de marinara e termine com o resto do parmesão e do mozzarella no topo.
Volte a levar ao forno durante mais 25 a 30 minutos, até o queijo gratinar e as beringelas estarem no ponto. Sirva com mais manjericão picado.
Uma óptima lasanha vegetariana para si onde quer que a carne esteja,
Ele
receita e foto: delish
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