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tarte de tomate e queijo cheddar com base de parmesão, uma receita prática para levar para a praia

É uma receita típica de verão. Eu adoro este tomate heirloom ou tomate coração de boi, como se diz em Portugal. Então se juntar com queijo, cheguei ao Paraíso. Por isso é que fiquei deliciada com esta receita do blog Flourishing Foodie: a combinação da acidez do tomate com o salgado dos ovos e o sabor a queijo no recheio e na base é de génio.

Para isso, precisamos de comprar farinha, sal, pimenta preta moída, queijo parmesão ralado e manteiga sem sal para a base. Para o recheio, temos de ter ovos, leite, sal, pimenta preta moída, queijo cheddar ralado e 2 tomates coração de boi grandes fatiados. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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Comece por misturar a farinha, o sal, a pimenta e o queijo parmesão numa taça grande.

Adicione a manteiga e misture a massa com os seus dedos, tentando desfazer os pedaços de manteiga na farinha, até obter uma massa com a consistência de um crumble. Junte 3 colheres de sopa de água gelada – uma de cada vez – mexendo com uma colher de pau à medida que vai acrescentando a água. Ao mesmo tempo, vá amassando a massa com uma mão.

Forme um disco com a massa e forre-a com película aderente.

Leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Entretanto, pré-aqueça o forno a 220º C.

Retire a massa do frigorífico e estenda-a numa bancada polvilhada com farinha.

Forme um círculo com cerca de 30 cm de diâmetro e disponha a massa numa forma de tarte com cerca de 23 cm de diâmetro. Pressione a massa contra o fundo e os lados da forma e retire o excesso de massa nas pontas.

Volte a colocar a base da tarte no frigorífico enquanto faz o recheio.

Bata agora, com uma vareta, os ovos, o leite, o sal e a pimenta, numa taça grande.

Retire a base da tarte do frigorífico e disponha por cima uma camada de queijo ralado.

Coloque por cima a mistura dos ovos e, depois, as fatias de tomate. Tempere com um pouco mais de sal e pimenta.

Transfira a forma de tarte para um tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos.

Reduza a temperatura para 180º C e deixe no forno durante mais 45 minutos ou até o centro da tarte ficar bem cozinhado.

Retire do forno e deixe arrefecer. Pode servir quente ou fria.

 

Uma ótima sexta-feira,

Ela

 

receita e foto: flourishing foodie

 

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