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salada de burrata, pêssego e cerejas, o almoço mais fresco para o verão

Chama-se panzanella e é a melhor maneira de aproveitar o pão duro no Verão. A base desta salada é feita de pedaços de pão da véspera salpicados com azeite e tostados no forno até ficarem crocantes e estaladiços. Depois leva uma cremosa burrata, tomatinhos cherry suculentos e saborosos e uma selecção de fruta da época. Esta versão do The Kitchn é feita com pêssegos e cerejas, mas também pode usar uns maravilhosos figos pingo de mel.

De ingredientes, vai precisar de pão da véspera, azeite, alho, limão, vinagre, pêssegos, cerejas, tomatinhos cherry, manjericão fresco picado e burrata. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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Comece por preparar o pão. Parta-o em pequenos cubos e espalhe-os por cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal. Salpique com duas colheres de sopa de azeite, misture e leve ao forno, pré-aquecido a 230º C, durante cerca de dez minutos. Quando os croutons estiverem tostados e estaladiços, estão prontos.

Enquanto isso, pique um dente de alho e coloque-o numa taça pequena. Junte o sumo de meio limão, o resto do azeite, o vinagre, flor de sal e pimenta preta moída no momento. Misture com uma vareta até emulsionar.

Corte os pêssegos em gomos e as cerejas ao meio, retirando os caroços. Corte os tomatinhos cherry ao meio e junte tudo numa taça. Acrescente os croutons e tempere com o molho. Finalize com o manjericão picado e misture tudo.

Sirva com a burrata partida em pedaços espalhada por cima e mais um pouco de manjericão fresco picado.

 

Uma óptima salada para si onde quer que a burrata esteja,

Ele

 

receita e foto: the kitchn

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RECEITA DE MOLOTOF DE CARAMELO

Ingredientes: 5 claras 5 colheres de sopa de açúcar Caramelo líquido q.b. Preparação: Numa tigela bata as claras em castelo até ficar bem firmes. De seguida, junte o açucar e o caramelo. Bata mais um pouco. Unte a forma com caramelo e deite o preparado anterior. Leve ao forno a 180º entre 7 a 10 minutos. Retire e desenforme. Nota: Não abra o forno enquanto a cozedura. Deixe arrafecer o molotofe dentro do forno. Bom Apetite!! Fonte:

Bolo de Abóbora da Clara de Sousa....é uma maravilha!

Ingredientes:  4 ovos 70 g de margarina 350 g de açúcar 600 g de abóbora 120 g de farinha 120 g de farinha maisena 75 g de coco ralado 1 c. (de sobremesa) de fermento em pó Preparação:  Corte a abóbora em pedaços e leve a cozer em água. Coloque a polpa sobre um coador para perder toda a água da cozedura. Calque um pouco se necessário. Depois de escorrida deve ficar com aproximadamente 320 a 350 g. Bata as gemas com a margarina até ficar cremoso. Acrescente um a um os outros ingredientes, abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena, coco ralado e fermento em pó. Por fim, junte as claras batidas em castelo. Unte e enfarinhe uma forma de buraco grande. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 a 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bolo de ananás formidável... bem fofinho e húmido

Ingredientes 1 lata de ananás das grandes 2 chávenas de chá de farinha 2 chávenas de açúcar 7 ovos 1 colher de café de fermento em pó Caramelo líquido q.b. 1. Ligue o forno a 180ºC. 2. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo com um pitada de sal. 3. Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa homogénea e de seguida verta a calda do ananás. 4. Peneire a farinha e o fermento e junte ao preparado das gemas. 5. Por fim envolva as claras em castelo com gentileza. 6. Unte uma forma de chaminé com o caramelo e forre-a com as rodelas de ananás. 7. Se lhe sobrar ananás, corte aos pedacinhos e adicione à massa. 8. Leve o bolo ao forno por cerca de 35 a 50 minutos, vá verificando com o palito, não deixe cozer demais para não ficar seco. 9. Desenforme quente.  Fonte original todos os direitos reservados a:  http://desastresculinarios.blogspot.com