ovos no forno com molho de tomate, espargos e ricotta, uma receita divinal para comer a qualquer hora

Há quem coma esta delícia do blog Chew Town ao brunch mas eu prefiro ao almoço ou ao jantar. Não interessa quando, mas tem mesmo de provar esta delícia. É muito fácil de fazer e só precisa de ingredientes saudáveis: azeite, uma cebola picada, um dente de alho esmagado, piripíri e polpa de tomate para o molho de tomate. Depois precisa de funcho ralado, ricotta, espargos baby com os pés cortados, salsa fresca, sal, pimenta e ovos.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

 

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Aqueça o azeite numa frigideira média e junte a cebola, o alho, o piripíri e salteie até a cebola ficar transparente. Junte a polpa de tomate juntamente com o sal e a pimenta e deixe ferver. Reduza para lume brando, tape e deixe ao lume durante cerca de 20 minutos.

Transfira o molho de tomate para um pirex ou uma frigideira grande que possa ir ao forno e espalhe o funcho ao longo das bermas.

Disponha os espargos em pequenos montes, com as pontas de fora, à volta da frigideira ou do pirex.

Espalhe a ricotta à volta dos espargos e decore com a salsa.

Crie espaço no molho de tomate para os ovos e abra-os, um a um, em cada buraco. Tempere com sal e pimenta.

Leve ao forno durante 30 minutos até as claras dos ovos solidificarem e as gemas ainda estiverem líquidas.

Sirva logo!

 

Uma ótima sexta-feira,

Ela

 

receita e foto: chew town