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frango no forno com molho de manteiga e alcaparras, o nosso jantar de hoje

A autora desta receita e do blog The Defined Dish chama-lhe Frango Piccata. O termo, de origem italiana, significa normalmente carne “salteada com molho de limão, manteiga, alcaparras e especiarias”. Na verdade, o que interessa para aqui é que esta maravilha é uma tentação e vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer hoje para o jantar.

Vou aproveitar a hora de almoço para ir comprar os ingredientes: pernas e coxas de frango, azeite virgem extra, sal, pimenta preta moída, paprika, dois limões cortados às rodelas, vinagre de vinho branco, caldo de galinha, alho picado, alcaparras e salsa picada.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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Pré-aqueça o forno a 230º C.

Coloque as pernas e as coxas de frango num tabuleiro e seque-as com uma folha de papel de cozinha.

Espalhe azeite por cima e tempere com sal, pimenta preta moída e paprika.

Vire o frango ao contrário de forma a revesti-lo bem com o azeite e os temperos.

Disponha o frango numa única camada aninhado com as rodelas de limão.

Espalhe por cima e à volta o vinagre de vinho branco e o caldo de galinha.

Leve ao forno durante 25 minutos até o frango ficar dourado e acastanhado.

Retire o tabuleiro e adicione o alho, as alcaparras e a salsa.

Com a ajuda de uma pinça, vire os ingredientes ao contrário e volte a colocar o tabuleiro no forno durante mais 5 a 10 minutos.

Retire do forno, transfira para uma travessa, coloque o molho por cima e sirva, acompanhado de legumes ou de arroz e salada.

 

Uma ótima semana,

Ela

 

receita e foto: the defined dish

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