Esta receita do blog Closet Cooking aproveita os restos de um churrasco de um belo naco de carne de vaca, mais conhecido como fraldinha. Em Portugal, chama-se aba. A ideia é aproveitar o que ficou no frigorífico para não desperdiçar comida. Se não tiver restos de carne de vaca, pode também usar frango, peru ou o que lhe apetecer. Não se esqueça que estas quesadillas tostadas ainda têm um divinal molho chimichurri de abacate e toneladas de queijo derretido.
Em 20 minutos tem esta tentação à sua frente.
Só precisa de ter em casa salsa, orégãos, alho picado, azeite, vinagre de vinho tinto, piripíri, sal e pimenta, e um abacate esmagado para o molho chimichurri de abacate. Depois precisa de duas tortilhas (de preferência, sem glúten), queijo cheddar ralado, restos de fraldinha fatiada (ou de outra carne à sua escolha), cebola cortada em rodelas e o molho chimichurri de abacate.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.
Comece por fazer o molho: triture no liquidificador todos os ingredientes, exceto o abacate. A seguir, misture o molho com o abacate esmagado e reserve.
Aqueça uma frigideira em lume médio. Coloque uma tortilha na frigideira, espalhe metade do queijo, seguido da carne, o molho chimichurri de abacate e a cebola. A seguir, ponha por cima o resto do queijo e tape com a segunda tortilha.
Deixe cozinhar até a quesadilla ficar dourada e o queijo derretido, durante 2 a 4 minutos de cada lado.
Corte em quartos e sirva com o resto do molho chimichurri de abacate por cima.
Uma ótima semana,
Ela
receita e foto: closet cooking
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