OK, não é propriamente a receita mais light do Universo. Mas que é uma delícia, lá isso é. Além de que é o cúmulo do “chiquê”. Se servir esta sopa, que descobri no blog Daniela´s Dish, num jantar de cerimónia, garanto-lhe que vai arrasar. É divinal, original e genial.
Para fazer esta receita, precisa de comprar manteiga, cebola doce picada, aipo picado, farinha, caldo de galinha, queijo Brie com casca cortado aos cubos, natas, sal e pimenta branca e folha de salva.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Derreta 60 g de manteiga numa panela grande em lume médio. Junte a cebola e o aipo picados. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos ou até amaciarem.
Adicione a farinha e deixe cozinhar durante mais 1 a 2 minutos.
Acrescente lentamente o caldo de galinha. Deixe ferver, mexendo várias vezes.
Reduza para lume brando e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte o queijo Brie e deixe derreter.
Depois do queijo derreter completamente, retire a panela do lume.
Bata a sopa com a varinha mágica até obter um creme macio.
Volte a colocar a sopa ao lume e junte as natas. Tempere com sal e pimenta branca e mantenha a sopa quente.
Entretanto, numa frigideira pequena, derreta as duas colheres de sopa de manteiga que sobraram até ficar com um tom acastanhado. Junte as folhas de salva e frite-as até ficarem crocantes.
Sirva a sopa com as folhas de salva e com um fio do molho de manteiga queimada.
Uma ótima sexta-feira,
Ela
receita e foto: daniela’s dish
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