|| Massa Fresca Caseira sem glúten de Beterraba com Legumes ||

Com a habituação dos bons Ingredientes e da alimentação mais cuidada, fui aos poucos pensando que agradecer o que se tem no momento sem pedir mais, é muito importante.

Deixamos de viver na inquietação constante do querer mais e mais.

Neste sentido, comecei a fazer uma horta e tem sido um prazer semear, transplantar, deixar crescer, cuidar, apanhar, transformar.

É isto!

Tudo isto para vos dizer que.

Esta massa é o resultado disso tudo.

É feita com farinha de beterraba inteiramente produzida por mim.

E que orgulho eu tenho!

E que orgulho os meus pais me tinham se me conseguissem ver

Agora a receita

Massa fresca de beterraba a gosto

1 alho francês grande laminado.

2 cenouras raladas

Cogumelos frescos laminados.

Bacon aos cubos a gosto

Azeite extra-virgem

Temperos como ervas aromáticas, pimenta, sal...

Ovos para escalfar a gosto

Comece por confeccionar a massa de beterraba.

Feita na maquina de massas e facilmente adaptável a outro método.

Junte 100 g de farinha de arroz com 150 de farinha de trigo sarraceno.

1 colher de sopa de farinha de beterraba.

Aos poucos, junte 1 ovo batido num copo, acrescentando água até fazer 110 ml de liquido.

Faça corte de esparguete.

Coza 3 minutos em agua com sal, escorra e reserve

Numa frigideira grande meta o alho francês, os Cogumelos, a cenoura, o bacon e os temperos.

Regue com um bom fio de azeite e deixe reduzir, mexendo.

Aos poucos, junte o esparguete e envolva .

Escalfe ovos e coloque por cima.

Sirva no imediato.