Com a habituação dos bons Ingredientes e da alimentação mais cuidada, fui aos poucos pensando que agradecer o que se tem no momento sem pedir mais, é muito importante.
Deixamos de viver na inquietação constante do querer mais e mais.
Neste sentido, comecei a fazer uma horta e tem sido um prazer semear, transplantar, deixar crescer, cuidar, apanhar, transformar.
É isto!
Tudo isto para vos dizer que.
Esta massa é o resultado disso tudo.
É feita com farinha de beterraba inteiramente produzida por mim.
E que orgulho eu tenho!
E que orgulho os meus pais me tinham se me conseguissem ver 
Agora a receita 
Massa fresca de beterraba a gosto
1 alho francês grande laminado.
2 cenouras raladas
Cogumelos frescos laminados.
Bacon aos cubos a gosto
Azeite extra-virgem
Temperos como ervas aromáticas, pimenta, sal...
Ovos para escalfar a gosto
Comece por confeccionar a massa de beterraba.
Feita na maquina de massas e facilmente adaptável a outro método.
Junte 100 g de farinha de arroz com 150 de farinha de trigo sarraceno.
1 colher de sopa de farinha de beterraba.
Aos poucos, junte 1 ovo batido num copo, acrescentando água até fazer 110 ml de liquido.
Faça corte de esparguete.
Coza 3 minutos em agua com sal, escorra e reserve
Numa frigideira grande meta o alho francês, os Cogumelos, a cenoura, o bacon e os temperos.
Regue com um bom fio de azeite e deixe reduzir, mexendo.
Aos poucos, junte o esparguete e envolva .
Escalfe ovos e coloque por cima.
Sirva no imediato.
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