massa com limão e coentros, uma receita leve e fresca para começar a semana

Vamos lá ver: o único ingrediente que engorda ligeiramente é a massa. De resto, é tudo saudável e light. Os nossos Filhos Mistério vivem a comer massa com massa, quando são eles a desenrascar o almoço, por isso, quando lhes puser esta receita do blog Pretty Simple Sweet à frente, vão derramar uma lágrima de felicidade.

O meu querido Marido Mistério já prometeu que fazia hoje ao jantar, por isso, vou comprar os ingredientes: massa (fettuccine ou spaghetti), sal, azeite virgem extra, alho picado, sumo e raspas de limão, coentros picados e queijo parmesão ralado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

 

Comece por ferver uma panela com água e sal.

Adicione a massa e coza até ficar al dente.

Escorra e reserve cerca de 250 ml da água da cozedura.

Enquanto a massa coze, faça o molho: aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.

Junte o alho e deixe cozinhar, durante 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.

Acrescente devagar a água da cozedura que reservou. Deixe cozinhar durante 5 minutos, até a água reduzir cerca de 1/3.

Reduza para lume brando e adicione ½ colher de chá de sal, o sumo e as rapas de limão e massa já cozida. Misture bem. Retire do lume e acrescente os coentros e o parmesão.

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Uma ótima semana,

Ela

 

receita e foto: pretty simple sweet