muffins de banana com granola e nozes, o pequeno-almoço perfeito para os dias de semana

Ok, não são propriamente uns muffins saudáveis, mas são seguramente deliciosos. Também se comer um ou dois de manhã, tem o dia todo para gastar as calorias que ingeriu. E são tão fáceis de fazer que o ideal é fazer vários para lhe durar até ao fim da semana. Também são um ótimo snack para meio da manhã ou da tarde.

A receita é do blog Completely Delicious e precisa dos seguintes ingredientes: farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio, sal, manteiga sem sal (derretida), um ovo grande, leite, extrato de baunilha, duas bananas esmagadas, nozes picadas, granola e coco ralado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 muffins, espreite aqui a receita original.

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Forre uma forma de muffins com forminhas de papel ou unte com spray de cozinha.

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal numa taça grande.

Numa taça à parte misture a manteiga derretida, o ovo, o leite, o extrato de baunilha e as bananas esmagadas.

Junte a mistura das bananas com a mistura da farinha e mexa bem, mas não demasiado. Junte as nozes, a granola e o coco ralado.

Transfira a massa para as formas de muffin até cerca de ¾ da sua altura. Espalhe por cima mais nozes picadas, granola e coco, se gostar.

Leve ao forno durante 25 minutos ou até um palito sair limpo do centro dos muffins.

Deixe arrefecer antes de os retirar da forma, e delicie-se.

 

Boas receitas,

Ela

 

receita e foto: completely delicious