frango grelhado com molho de coentros e lima, um jantar light para desintoxicar o meu corpinho dos santos

Adoro o mês de junho. É sinónimo de Santos Populares, sardinhas, caracóis, sangrias, minis e de churrascos. O nosso fim de semana foi uma orgia de sardinhas, bifanas e linguiças e, claro, o corpo é que paga. O que vale é que sempre vamos gastando umas calorias ao ritmo do Toy e do Quim Barreiros. Enfim, segunda-feira é dia de penitência, por isso, fica aqui a minha sugestão para o jantar de hoje: um franguinho grelhado com um delicioso molho de coentros, milho e malagueta! Ok, só o milho é que engorda um bocadinho, mas também não é grave.

Para fazer esta maravilha, que descobri no blog da Donna Hay, precisa de ter em casa maçarocas de milho, coxas de frango, azeite virgem extra, sal e pimenta preta moída, malaguetas verdes picadas, cebolete picado, coentros, sumo de lima, natas azedas e pão naan ou wraps tostados para servir.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

 

Pré-aqueça a grelha do seu forno ou o seu churrasco.

Grelhe as maçarocas, virando-as de vez em quando, durante 10 minutos ou até ficarem tostadas. Reserve.

Pincele as coxas de frango com metade do azeite e tempere-as com sal e pimenta.

Coloque o frango na grelha durante 5 minutos de cada lado ou até ficar bem tostado.

Enquanto o frango está ao lume, coloque as malaguetas, o cebolete, os coentros, o sumo de lima, o sal, a pimenta e o resto do azeite no liquidificador e misture até obter um molho.

Retire o milho das maçarocas, coloque-o numa taça juntamente com o molho e misture.

Sirva o frango com o molho de coentros e milho, acompanhado do pão naan tostado com natas azedas.

 

Uma ótima semana,

Ela

 

receita e foto: donna hay