Costelinha em vinha-d'alhos com esparguete - À Volta das Panelas!

Costelinha em vinha-d'alhos com esparguete

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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  • costelinha de porco
  • vinho tinto
  • cebola
  • alho
  • folha de louro
  • piri-piri
  • azeite
  • sal
  • água
  • esparguete
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Coloca a carne (separada em "ossinhos") num recipiente e tempera com alho, sal e piri-piri. Rega com vinho tinto e reserva no frigorífico durante uma semana...

No dia da cozedura, faz um refogado com cebola, azeite, alho e folha de louro. Depois, acrescenta a carne e envolve no refogado. Deixa "refogar um pouco. Junta a vinha-d'alhos e deixa cozinhar lentamente (lume baixo) durante algum tempo. Quando a costelinha estiver tenra, junta um pouco de água e esparguete (partido). Retifica os temperos. Deixa o esparguete acabar de cozinhar e está pronto a servir.

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Bom apetite.
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