salmão com molho de coco e lima, um jantar facílimo ideal para hoje

Segunda-feira na Mansão Mistério é sinónimo de frango ou salmão, para desespero dos nossos queridos Filhos Mistério. Eles refilam e eu não ligo nenhuma, ou melhor, digo:

- Então, façam vocês o jantar e sirvam-me. Agradecida.

Claro que reviram os olhos e comem o que há. E têm muita sorte em ter um paizinho dotado para a cozinha que transforma uns lombos de salmão em receitas divinais, como esta que descobri no blog da Donna Hay, que é uma maravilha. Hoje já pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer esta delícia para o jantar.

Só precisamos ter em casa leite de coco, sumo de lima, molho de peixe, açúcar mascavado, raspas de lima, lombos de salmão com pele, óleo de sementes de sésamo tostadas, coco ralado, flor de sal e folhas de hortelã para decorar.

Faça também um arroz basmati para acompanhar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

 

Pré-aqueça o forno a 240º C e coloque um tabuleiro grande no forno durante 5 minutos para aquecer.

Enquanto isso, misture numa taça o leite de coco, o sumo de lima, o molho de peixe, o açúcar mascavado e as raspas de lima. Mexa bem e reserve.

Pincele os lombos de salmão com o óleo de sementes de sésamo.

Retire o tabuleiro quente do forno e disponha os lombos de salmão com a pele virada para baixo. Volte a colocar no forno durante 5 minutos.

Vire os lombos de salmão ao contrário, com cuidado, e espalhe por cima o coco e o sal.

Leve novamente ao forno durante mais 2 a 3 minutos até o coco ficar dourado.

Sirva os lombos de salmão decorados com rodelas de lima e folhas de hortelã, acompanhados de um arroz basmati e com o molho de coco e lima.

 

Uma ótima semana,

Ela

 

receita e foto: donna hay