quiche de salmão e alho francês, uma das minhas receitas preferidas da dieta fast 800

Esta receita também faz parte da dieta Fast 800, do médico britânico Michael Mosley. Segundo este regime alimentar, deve fazer um período de duas a 12 semanas em que ingere apenas 800 calorias diárias, num regime de jejum intermitente: durante 12 horas come, nas outras 12 horas jejua. Claro que não consigo seguir esta dieta à risca, mas pelo menos tento. O mais fácil são as 12 horas em jejum, porque normalmente durmo muito e não tenho fome logo que acordo. O pior é quando estou acordada. É que hoje em dia trabalho demasiado perto da minha cozinha, o que é uma constante tentação.

Esta quiche de salmão e alho francês é ideal para quem está de dieta porque não tem a base de massa folhada, logo tem menos calorias e hidratos de carbono. Fica uma maravilha quente acompanhada por uma salada verde.

Só precisa de ter em casa azeite, um alho francês médio cortado em rodelas muito fininhas, um dente de alho esmagado e sem pele, folhas de espinafres baby, um lombo de salmão sem pele já cozinhado, ovos, tomilho fresco ou seco, crème fraîche e parmesão ralado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

 

Pré-aqueça o forno a 190º C.

Unte uma forma de tarte e aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio com um fio de azeite.

Junte o alho francês e frite durante 3 minutos ou até ficar macio e transparente. Vá mexendo várias vezes. Adicione o alho e os espinafres aos poucos e deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos ou até os espinafres murcharem e amaciarem. Vá mexendo constantemente.

Passe por um passador e pressione com as costas de uma colher para retirar o excesso de líquido dos espinafres.

Transfira o alho francês e os espinafres para a forma de tarte que untou.

Separe o salmão já cozinhado em lascas e junte ao alho francês e aos espinafres, espalhando tudo no fundo da forma.

Entretanto, bata os ovos, o tomilho e o crème fraîche numa taça pequena.

Junte 2 colheres de sopa de parmesão, tempere e misture.

Transfira a mistura dos ovos para a forma, espalhando por cima do salmão, dos espinafres e do alho francês.

Finalize com o resto do parmesão e leve ao forno durante cerca de 25 minutos ou até a quiche insuflar ligeiramente e fica dourada no topo.

Retire do forno e sirva!

 

Boa dieta para mim e uma ótima sexta-feira para si,

Ela

 

receita e foto: the fast 800