caril de salmão com coco e cajus, uma receita exótica e divinal que fica pronta em 20 minutos

Minto, não são 20 minutos. Para ser mais precisa, são 18 minutos: 10 a preparar e 8 ao lume. Tudo o que precisamos a um dia de semana. Confesso que antigamente não era muito fã de caril, mas hoje em dia sou completamente viciada neste molho doce e picante ao mesmo tempo. Adoro. Fica uma delícia em cima de um arroz branco ou, se não quiser engordar, de um arroz de couve-flor. Não se assuste. É mesmo bom. Experimentei pela primeira vez no outro dia e fiquei rendida. Nunca esperei.

Para fazer esta receita do blog The Endless Meal precisa de ter em casa óleo de coco, lombos de salmão sem pele, e cajus tostados e coentros para decorar. Para o molho de caril, precisa de água, leite de coco, manteiga de caju, sumo de meia lima, pasta de caril vermelho, molho de peixe e molho de soja, gengibre ralado, alho picado e mel (opcional).

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

 

Comece por misturar todos os ingredientes do molho numa taça média.

Entretanto, aqueça o óleo de coco numa frigideira grande antiaderente, em lume médio alto.

Seque os lombos de salmão com uma folha de papel de cozinha e coloque-os na frigideira com o lado onde estava a pele virado para baixo.

Deixe cozinhar durante 5 minutos.

Reduza para lume médio e transfira o molho de caril para a frigideira.

Tape e deixe cozinhar durante 3 minutos.

Retire do lume e mexa o molho com cuidado.

Sirva decorados com cajus tostados e coentros.

 

Boas receitas,

Ela

 

receita e foto: the endless meal