bolo de manteiga e limão? assim não dá… lá se vai a dieta outra vez!

Como é que uma pessoa consegue resistir a uma receita destas? Expliquem-me, pessoas magras. Como é que fazem? Este bolo que descobri no blog Flouring Kitchen é uma espécie de cruzamento entre um bolo de limão e um cheesecake. O recheio afunda-se na massa do bolo enquanto está no forno, criando um incrível e macio “lago” de limão.

Só precisa de 15 minutos de preparação e o resto é forno.

Vá à sua despensa e confirme se tem os seguintes ingredientes: açúcar granulado, raspas de limão, sal, um ovo, manteiga sem sal derretida, sumo de limão fresco, farinha e fermento para a massa do bolo. Para o recheio, veja se tem queijo creme amaciado, açúcar de confeiteiro, sal, duas gemas de ovo grandes, sumo de limão fresco e raspas de limão.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 pessoas, espreite aqui a receita original.

 

Comece por fazer a massa do bolo: pré-aqueça o forno a 170º C, unte uma forma de bolo com manteiga e forre-a com uma folha de papel vegetal para conseguir retirar o bolo mais facilmente no fim.

Misture numa taça grande as raspas de limão, o açúcar e o sal. Misture com os seus dedos até obter uma massa amarelada.

Adicione o ovo, o sumo de limão e a manteiga derretida. Misture tudo.

Transfira a farinha e o fermento para a mesma taça. Envolva tudo com uma espátula para criar uma massa espessa.

Espalhe a massa pela forma que untou.

Faça agora o recheio: misture o queijo creme e o açúcar de confeiteiro numa taça grande. Junte o sal, as gemas de ovo, o sumo e as raspas de limão. Mexa bem até obter um creme macio. Se quiser pode usar uma varinha mágica.

Transfira o recheio para cima da massa.

Coloque a forma num tabuleiro e leve ao forno entre 45 a 55 minutos ou até as pontas ficarem entre o dourado e o acastanhado e o meio do bolo começar a insuflar. Se começar a queimar nas pontas tape o bolo com uma folha de papel de alumínio.

Deixe arrefecer durante 10 minutos antes de retirar da forma.

Transfira o bolo para o prato que vai servir e decore com açúcar de confeiteiro.

Sirva logo para aproveitar o melhor deste recheio inacreditável.

 

Um ótimo fim de semana,

Ela

 

receita e foto: flouring kitchen