rigatoni no forno com molho de manteiga, tomate e mozzarella: que maravilha, mamma mia! - À Volta das Panelas!

rigatoni no forno com molho de manteiga, tomate e mozzarella: que maravilha, mamma mia!

Juro que não é para mim. É para os nossos Filhos Mistério e os amigos que vêm cá jantar hoje. Parece que combinam convidar todos os amigos ao mesmo tempo e de repente um simples jantar durante a semana transforma-se num pequeno evento. Mas não me queixo, adoro que eles tragam os amigos cá para casa. Por isso, o meu querido Marido Mistério vai ter de fazer uma dose reforçada porque estes adolescentes parecem máquinas trituradoras de comida. Como eles adoram massa, vão ficar deslumbrados com esta receita que descobri no blog The Original Dish.

Só preciso de comprar tomate cortado em quartos, tomate cherry, alho cortado fininho, azeite, sal, pimenta preta moída, orégãos e tomilho fresco, manteiga, massa rigatoni, parmesão ralado, queijo mozzarella ralado e uma bola de mozzarella fresca.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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Pré-aqueça o forno a 190º C.

Espalhe o tomate, o tomate cherry, o alho e o azeite numa frigideira grande própria para ir ao forno. Tempere com sal e pimenta preta moída. Misture bem. Disponha por cima as folhas de orégão e o tomilho, e coloque a manteiga nas aberturas, entre o tomate.

Leve ao forno durante 1 hora e 15 minutos.

Ao fim de 1 hora, coloque o rigatoni numa panela com água e sal a ferver. Coza a massa 1 minuto a menos do que é recomendado nas instruções da embalagem.

Retire o tomate do forno e deite fora as ervas aromáticas.

Transfira o tomate assado para o liquidificador e misture bem até obter um creme macio. Limpe a frigideira e reserve.

Escorra o rigatoni. Volte a colocar a massa na panela juntamente com o molho de tomate. Deixe ferver em lume brando, durante 1 minuto, mexendo várias vezes. Junte o queijo parmesão ralado e deixe derreter.

Aumente a temperatura do forno para 230º C.

Coloque a massa com o molho na frigideira que usou para assar o tomate.

Decore com a mozzarella ralada e a mozzarella fresca.

Leve ao forno durante 8 minutos.

Mude para a função de grelhador e deixe no forno durante mais 1 a 2 minutos até a massa ficar tostada.

Tempere com uma pitada de sal e de pimenta preta moída antes de servir.

 

Boas receitas,

Ela

 

receita e foto: the original dish

 

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