Hoje é dia de facilitar a sua vida na cozinha. Os jantares estão para as segundas-feiras assim como os espirros para as alergias da minha querida Mulher Mistério: todos os queremos evitar, mas se não for possível, ao menos que sejam rápidos e silenciosos. É o caso deste turbo-spaghetti de brócolos e parmesão, do sempre útil site Food52.
Além de só demorar 20 minutos a preparar, leva apenas ingredientes básicos: esparguete, manteiga sem sal, azeite, alho, piripíri, cebola laminada, brócolos, raspas de limão, leite gordo e alho em pó. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Comece por colocar a massa a cozer seguindo as instruções da embalagem, mas retire-a dois a três minutos antes do tempo recomendado.
Enquanto o spaghetti coze, derreta a manteiga com o azeite, em lume brando, numa panela de ferro fundido. Acrescente o piripíri e o alho (metade laminado, metade esmagado). Ao fim de cerca de um minuto, quando começar a aloirar, adicione a cebola e os bouquets pequenos de brócolos. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de três minutos, até os brócolos ficarem tenrinhos. Junte as raspas de limão e volte a mexer.
Finalmente, deite o leite por cima e tempere com o alho em pó. Deixe ferver em lume brando por cerca de cinco minutos.
Por esta altura, já a massa deve estar cozida. Misture-a com o molho de leite, juntamente com uma concha da água da cozedura. Espalhe o queijo parmesão por cima e mexa até derreter e a massa estar al dente. Sirva com pimenta preta moída por cima e mais um pouco de parmesão ralado.
Um óptimo jantar para si onde quer que estejam as alergias da minha querida Mulher Mistério,
Ele
receita e foto: food52
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