A autora do blog Foodie Crush sugere fazer um lombo de salmão grande no forno e ir aproveitando os restos para ir comendo ao longo da semana. Eu acho uma ótima ideia, já que nunca me canso de comer salmão. No dia em que fez a receita, acompanhou com batatas e espargos assados no forno juntamente com o salmão. Mas confesso que prefiro a versão do dia seguinte: acompanhada por uma deliciosa e saudável courgette espiralizada. A minha balança agradece. E a minha nutricionista também.
Para fazer esta maravilha saudável, precisa de ter em casa um limão cortado às rodelas fininhas, sumo de meio limão, mostarda em grão, mostarda Dijon, endro fresco picado, sal e pimenta preta moída, um lombo de salmão grande com pele e azeite. Para acompanhar, tenha uma courgette, mais azeite, sal e pimenta.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 230º C.
Forre um tabuleiro com uma folha de papel de alumínio. Espalhe as rodelas de limão ao longo dos lados do tabuleiro.
Numa taça pequena, misture o sumo de limão, a mostarda em grão e a mostarda Dijon. Tempere com sal e pimenta e uma colher de chá de endro fresco.
Disponha o lombo de salmão no tabuleiro que preparou e espalhe por cima o molho de mostarda. Tempere com sal e pimenta preta.
Leve ao forno durante 15 a 20 minutos, dependendo do seu gosto.
Controle o salmão aos 10, 12 minutos.
Enquanto isso, espiralize uma courgette e coloque-a numa frigideira antiaderente com um fio de azeite, em lume médio alto. Deixe cozinhar durante 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta preta moída e sirva com os lombos de salmão e molho de mostarda. Decore com mais endro fresco e rodelas de limão.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: foodie crush
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