|| Crêpes Gratinados no forno com recheio de Carne e Legumes || 📎Sem glúten

 

Esta receita foi criada para reaproveitar carne assada .

Este gratinado ficou bastante delicioso

Receita

Para os crêpes:

100 g de farinha de trigo sarraceno

50 g de fubá de mandioca

100 g de polvilho doce

2 colheres de sopa de manteiga amolecida

4 ovos

500 ml de leite

Para o molho branco:

550 ml de leite

1 colher bem cheia de manteiga

3 colheres de sopa de amido de milho

Sal e noz moscada

Recheio:

6 fatias de carne assada

100 g de bacon

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 courgette pequena

2 cenouras

5 cogumelos frescos

Azeite extravirgem

Sal e pimenta

Coentros/ervas aromáticas secas/salsa.

Pimentão doce

Tomate maduro a gosto

Queijo para ralar

Comece por fazer a massa de crêpes juntando todos os ingredientes e batendo bem.

Frite-os numa frigideira pincelada com manteiga e reserve.

Desfiar a carne e picar o bacon.

Refogar a courgette ralada, a cenoura ralada, e os Cogumelos laminados, a cebola picada e o alho também.

Junte todos os condimentos acima indicados.

Junte um pouco de azeite e deixe reduzir.

Envolva a carne ao refogado.

Faça o molho branco misturando todos os ingredientes até espessar.

Junte a mistura anterior ao molho e envolva.

Rectifique temperos.

Montagem:

Coloque cerca de 2 colheres de sopa bem cheias de recheio em cada crêpe e enrole.

Vá colocando num tabuleiro previamente pincelado com azeite.

Tape completamente com o restante molho branco.

Polvilhe generosamente com queijo ralado.

Leve a gratinar nos 200° e sirva.

Inspirem-se