bolo de maçã com molho de caramelo salgado? ok, é domingo, podemos pecar…

É quente, divinal e viciante. Ideal para se deliciar no sofá com uma manta à lareira. A receita é do blog Teak and Thyme e vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer hoje à tarde. Juro que não vamos comer tudo. Aliás, a ideia é guardar várias fatias para levar para o trabalho e os miúdos levarem para a escola durante a semana.

Só precisa de ter em casa farinha, açúcar, fermento, gengibre em pó, canela, noz-moscada, cardamomo em pó, sal, ovos, leite, vinagre de vinho branco, manteiga sem sal derretida, extrato de baunilha, maçãs descascadas e cortadas às fatias e açúcar mascavado. Para o molho de caramelo salgado, precisa ainda de xarope de ácer, açúcar mascavado, manteiga sem sal, natas e sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

 

Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma de bolo e reserve.

Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, as especiarias e o sal.

Noutra taça à parte, misture os ovos, o leite, o vinagre, a manteiga derretida e extrato de baunilha.

Junte os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e envolva-os com uma espátula.

Transfira a massa para a forma que preparou e alise o topo com uma espátula.

Disponha as fatias de maçã no topo da massa, sobrepondo-as ligeiramente como se fosse um leque.

Espalhe o açúcar mascavado por cima das maçãs.

Leve ao forno durante 45 a 50 minutos até conseguir retirar um palito limpo do interior do bolo.

Retire do forno e deixe arrefecer durante pelo menos 10 a 15 minutos antes de desenformar e cortar em fatias.

Enquanto isso, faça o molho de caramelo: junte o xarope de ácer e o açúcar mascavado numa panela pequena em lume médio baixo. Deixe cozinhar durante 5 a 7 minutos, mexendo várias vezes, até o açúcar ficar praticamente dissolvido.

Junte a manteiga e deixe ao lume durante mais 2 a 3 minutos, mexendo frequentemente. Acrescente as natas e o sal e deixe cozinhar durante mais 5 a 10 minutos, mexendo sempre, até o molho começar a borbulhar e a ficar com uma cor mais clara.

Quando o molho tiver engrossado ao ponto de colar nas costas de uma colher, retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente antes de espalhar por cima do bolo.

Sirva quente com uma bola de gelado de baunilha, se gostar.

 

Um ótimo domingo,

Ela

 

receita e foto: teak and thyme