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Bijous (pães)

Bom dia!... Não é a primeira vez que faço bijous, mas desta vez experimentei uma dosa diferente, em maior quantidade:




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  • 650g farinha
  • 400ml de água (morna)
  • 20g fermento padeiro
  • 10g sal
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Começa por diluir o fermento na água morna e deixa repousar por 10 minutos...

Num recipiente coloca a farinha com o sal. Faz um buraco no centro e junta a água fermentada. Envolve, sem amassar, e deixa levedar em local abrigado por cerca de 2~3 horas...

Depois, transfere-se a massa para uma superfície enfarinhada. "Vai puxando uma ponta da massa para o centro, depois outra e outra (3~4 vezes). Forma pequenas bolas e deixa levedar por 10 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal (polvilhado com um pouco de farinha)...

(Pré-)Aquece o forno a 230ºC. Faz um corte nos pães (por cima) e depois leva-os ao forno (previamente aquecido a 230ºC) durante cerca de 30 minutos...

Bom apetite!

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Bolo de Abóbora da Clara de Sousa....é uma maravilha!

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