Pudim de bacalhau

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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  • 400g de bacalhau (demolhado, lascado e limpo de peles e espinhas)
  • alho (q.b.)
  • cebola (q.b.)
  • 2 ovos (previamente cozidos em água)
    • [água (q.b.)]
  • 2 ovos (crus - para bater e temperar com sal e pimenta)
    • [sal (q.b.)]
    • [pimenta (q.b.)]
  • 1 fatia de pão de forma "especial torrada" sem côdea
    • leite (q.b. - suficiente para o pão)
  • 100g de miolo de camarão
  • azeitonas pretas descaroçadas (cortadas ao meio)
  • azeite (q.b. - para untar a forma)
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Leva dois ovos a cozer em água...
Depois de cozidos, descasca-os e pica-os para uma taça.
Bate os dois ovos (crus) e tempera com sal e pimenta.
Acrescenta-os aos ovos cozidos (e reserva.)

Numa frigideira, faz um refogado com cebola, alho e azeite.
Junta o bacalhau ao refogado e envolve fritando-o...
Acrescenta o miolo de camarão, envolve e deixa cozinhar...
Junta o preparado com os ovos à frigideira do bacalhau.

Desfaz o pão de forma no leite e acrescenta à frigideira.
Junta também as azeitonas e envolve tudo...
Coloca numa forma de bolo inglês untada com azeite.
Leva ao forno (pré-aquecido a 200ºC) durante 30 minutos.


Bom apetite.

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