esta receita de mini cheesecake basco é ideal para famílias pequenas

Vai passar o Natal com pouca gente? Anda a fugir da Ómicron como o Diabo da Cruz? Então esta receita é para si. Ideal para 2 a 4 pessoas, ou no meu caso, para uma, porque eu conseguiria na boa comer este mini cheesecake basco sozinha. Adoro esta receita que nasceu em San Sebastian, no País Basco, e rapidamente se tornou um fenómeno mundial. Esta versão, do blog da Catherine Zhang, é exatamente como eu gosto: macio e cremoso por dentro e ligeiramente tostado por fora.

Fica pronto em meia hora e precisa dos seguintes ingredientes: queijo creme, açúcar, natas, um ovo à temperatura ambiente, amido de milho e pasta de baunilha.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 mini cheesecake com cerca de 10 cm de diâmetro, espreite aqui a receita original.

 

Pré-aqueça o forno a 250º C.

Forre uma forma com cerca de 10 cm de diâmetro com uma folha de papel vegetal.

Bata o queijo creme com uma espátula de borracha ou uma colher de pau até ficar macio. Adicione o açúcar, o amido de milho e a pasta de baunilha. Bata bem até deixar de ver grumos na massa.

Junte o ovo e volte a misturar até obter um creme macio.

Acrescente as natas, misture e transfira para a forma que preparou.

Leve ao forno durante 15 a 17 minutos.

Deixe arrefecer durante mais 15 minutos e guarde-o no frigorífico até arrefecer completamente.

É ou não é uma ótima receita de última hora para a sua consoada?

 

Feliz Natal,

Ela

 

receita e foto: catherine zhang