esta panqueca gigante de aveia não tem glúten nem açúcar e é deliciosa

Também conhecida como panqueca holandesa ou alemã, esta receita é basicamente uma panqueca gigante feita numa frigideira no forno. É muito prática porque corta-se em fatias, como se fosse um bolo, e divide-se por várias pessoas. Esta receita do blog Coley Cooks leva aveia e ovos e é super nutritiva, porque é rica em fibras e proteínas e não tem nem glúten nem açúcar.

Só precisa de ter em casa manteiga com sal, ovos, leite (pode ser qualquer um à sua escolha), extrato de baunilha, xarope de ácer, farinha de aveia e flor de sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

 

Coloque a manteiga no interior de uma frigideira própria para ir ao forno.

Coloque a frigideira no centro do forno e ligue-o a 230º C.

Enquanto o forno aquece, misture numa taça os ovos, o leite, o extrato de baunilha, o xarope de ácer, a farinha de aveia e o sal até obter uma massa homogénea.

Pode misturar à mão ou no liquidificador, como preferir.

Quando o forno estiver pré-aquecido, confirme se a manteiga derreteu. Retire a frigideira do forno, transfira a massa para a frigideira e volte a colocá-la no forno.

Baixe a temperatura do forno para 220º C e deixe a frigideira no seu interior durante 15 a 20 minutos ou até a panqueca ter insuflado e as bordas estarem ligeiramente acastanhadas. Não abra o forno enquanto a panqueca está a cozinhar.

Corte em fatias e sirva logo com mais manteiga e xarope de ácer por cima.

 

Um ótimo fim de semana,

Ela

 

receita e foto: coley cooks