Fígado de Vitela à Algarvia - À Volta das Panelas!

Fígado de Vitela à Algarvia

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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  • fígado de vitela (limpo de peles e nervos)
  • margarina
  • cebola (em finas rodelas)
  • (sumo de) limão
  • batatas (pequenas)
  • água
  • alho (picado)
  • pimenta
  • sal
  • salsa
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Começa por cortar o fígado em bifes finos.
Tempera com sal, pimenta, sumo de limão e alho bem picado.
Deixa o fígado repousar na marinada por (pelo menos) umas 3 horas...

Leva as batatas a cozer numa panela com água e sal...
Posteriormente retira-lhes a pele. (Reserva.)

Leva ao lume uma frigideira com margarina...
Leva o fígado a fritar até ficou "dourado" (de ambos os lados).
Depois, retira-o da frigideira (e reserva).
Acrescenta à frigideira a cebola cortada em finas rodelas.
Deixa a cebola alourar e acrescenta as batatas (previamente cozidas).
Serve depois as batatas juntamente com o fígado.
Rega com sumo de limão e decora com salsa fresca.


Bom apetite!

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