estes lombos de salmão com molho de mascarpone ficam prontos em 20 minutos e é o jantar ideal para hoje

São receitas como estas que animam a minha segunda-feira. Deliciosas, fáceis e que não engordam (muito). Esta do blog Serving Dumplings são 5 minutos a preparar e 15 minutos ao lume. É tudo o que precisamos quando chegamos a casa, podres de cansaço.

Para fazer esta delícia, só precisa de ter em casa lombos de salmão sem pele, tomate seco, pimentos assados, uma chalota picada, alho picado, mascarpone, parmesão ralado, natas ou leite, sumo de limão, paprika, sal, pimenta preta, manjericão, cebolinho picado, amêndoas picadas ou laminadas e piripíri.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

 

Seque os lombos de salmão com uma folha de papel de cozinha e tempere-os com sal, pimenta e paprika.

Pique o alho e a chalota.

Aqueça 3 colheres de sopa do azeite que vem com o tomate seco numa frigideira antiaderente em lume médio alto. Junte os lombos de salmão e sele, durante 3 a 4 minutos, de cada lado. Retire os lombos da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, cozinhe a chalota em lume brando, durante cerca de 2 minutos, até amaciar.

Raspe os bocados castanhos que ficaram colados no fundo da frigideira com a ajuda de uma colher de pau.

Adicione o alho e deixe cozinhar durante 1 minuto. Acrescente o tomate seco e os pimentos assados. Deixe cozinhar durante 2 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Junte as natas. Quando o molho começar a ferver, acrescente o mascarpone e misture bem.

Adicione o parmesão e mexa.

Volte a colocar o salmão na frigideira.

Espalhe o sumo de limão por cima e ferva em lume brando, durante mais 3 minutos, até o molho engrossar. Retire do lume.

Junte as folhas de manjericão e sirva.

Decore com o cebolinho picado, as amêndoas e o piripíri.  

 

Uma ótima semana,

Ela

 

receita e foto: serving dumplings