É uma espécie de spaghetti à bolonhesa. Só que, em vez de levar o tradicional esparguete cozido, é servido dentro de um estaladiço pão tostado no forno.
Aos domingos, os Mini-Misteriosos adoram fazer esta maravilha para o jantar. E é uma receita ideal porque é feita com tudo quanto são restos que sobraram do fim-de-semana. Temos quase sempre pão da véspera que reciclamos para esta maravilha. Depois adaptamos a bolonhesa ao que há na cozinha. Desta vez não havia tomate, mas havia cogumelos. Por isso juntei a carne picada com um cremoso molho de natas e mostarda. Para terminar, muito queijo ralado por cima para derreter bem no forno.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite
- 200 g de cogumelos
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída no momento q.b.
- 2 colheres de sopa de tomilho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 30 g de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 450 g de carne de vaca picada
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de chá de paprika
- 240 ml de caldo de carne
- 120 g de natas azedas
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 pão grande da véspera
- 450 g de mozzarella
- 3 colheres de sopa de salsa picada
Pré-aqueça o forno a 180º C e forre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal.
Aqueça um fio de azeite em lume médio. Salteie os cogumelos temperados com sal e pimenta. Junte o tomilho. Cozinhe os cogumelos, durante cerca de 4 minutos, até ficarem dourados. Retire-os da frigideira e reserve.
Junte a manteiga, a cebola e o alho à frigideira e salteie durante 2 minutos. Adicione a carne picada e cozinhe em lume médio, durante cerca de 4 minutos, até ficar com um tom acastanhado.
Junte a farinha e a paprika. Acrescente agora o caldo de carne, as natas azedas e a mostarda Dijon.
Mexa bem e volte a colocar os cogumelos na frigideira.
Retire o miolo do pão e encha-o com a mistura da carne. Espalhe por cima o queijo mozzarella. Disponha-o no tabuleiro que preparou e leve ao forno durante 5 a 10 minutos até o queijo ficar dourado e começar a derreter.
Decore com a salsa e sirva logo. As crianças adoram ir tirando pedaços de côdea para molhar no recheio de carne.
Uma óptima bolonhesa para si onde quer que a massa esteja,
Ele
vídeo e fotos: casal mistério
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