vídeo: a melhor receita para aproveitar os restos do fim-de-semana ao jantar de domingo

É uma espécie de spaghetti à bolonhesa. Só que, em vez de levar o tradicional esparguete cozido, é servido dentro de um estaladiço pão tostado no forno. 

Aos domingos, os Mini-Misteriosos adoram fazer esta maravilha para o jantar. E é uma receita ideal porque é feita com tudo quanto são restos que sobraram do fim-de-semana. Temos quase sempre pão da véspera que reciclamos para esta maravilha. Depois adaptamos a bolonhesa ao que há na cozinha. Desta vez não havia tomate, mas havia cogumelos. Por isso juntei a carne picada com um cremoso molho de natas e mostarda. Para terminar, muito queijo ralado por cima para derreter bem no forno.

 

 

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite
• 200 g de cogumelos
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída no momento q.b.
• 2 colheres de sopa de tomilho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 30 g de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 450 g de carne de vaca picada
• 3 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de chá de paprika
• 240 ml de caldo de carne
• 120 g de natas azedas
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 pão grande da véspera
• 450 g de mozzarella
• 3 colheres de sopa de salsa picada

 

Pré-aqueça o forno a 180º C e forre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal.

Aqueça um fio de azeite em lume médio. Salteie os cogumelos temperados com sal e pimenta. Junte o tomilho. Cozinhe os cogumelos, durante cerca de 4 minutos, até ficarem dourados. Retire-os da frigideira e reserve.

Junte a manteiga, a cebola e o alho à frigideira e salteie durante 2 minutos. Adicione a carne picada e cozinhe em lume médio, durante cerca de 4 minutos, até ficar com um tom acastanhado.

Junte a farinha e a paprika. Acrescente agora o caldo de carne, as natas azedas e a mostarda Dijon.

Mexa bem e volte a colocar os cogumelos na frigideira.

Retire o miolo do pão e encha-o com a mistura da carne. Espalhe por cima o queijo mozzarella. Disponha-o no tabuleiro que preparou e leve ao forno durante 5 a 10 minutos até o queijo ficar dourado e começar a derreter.

Decore com a salsa e sirva logo. As crianças adoram ir tirando pedaços de côdea para molhar no recheio de carne.

 

Uma óptima bolonhesa para si onde quer que a massa esteja,

Ele

 

vídeo e fotos: casal mistério