Sopa da pedra de Almeirim

Bom dia!... Sugestão de hoje:

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  • água
  • batatas
  • cebola(s)
  • dentes de alho
  • (1 folha de) louro
  • (um frasco de) feijão vermelho
  • orelha de porco
  • chouriço negro
  • chouriço de carne
  • bacon / toucinho entremeado
  • coentros (picados)
  • sal
  • pimenta
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Leva uma panela ao lume com água (abundante), o feijão, a orelha (previamente escaldada e raspada), os chouriços, o toucinho/bacon, a cebola, o alho e o louro. Tempera com sal e pimenta. Deixa ferver (se necessário, ir juntando mais água, deixando sempre que ferva)... Quando a carne estiver cozida, retira (corta em bocadinhos e reserva). Acrescenta as batatas e os coentros, e deixa que coza... Depois da batata estar cozida, retira a panela do lume e junta as carnes. [De acordo com a tradição, acrescenta-se também uma pedra bem lavada.]


Bom apetite!

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