quiche de tomate, queijo e iogurte, uma receita para todas as ocasiões

É a receita ideal para ter em casa e ir cortando fatias para despachar almoços ou jantares de última hora. Além de ser deliciosa, é fácil de fazer e rende para alimentar uma multidão, se for preciso. Fica ótima acompanhada de uma bela salada e até para servir num brunch. A receita é do blog Baked e precisa dos seguintes ingredientes: queijo cheddar ralado, farinha de trigo sarraceno, farinha normal, sal, manteiga ralada congelada e água gelada para a base. Para o recheio, precisa de ovos, iogurte grego natural, mostarda Dijon, sal, pimenta preta moída, queijo cheddar ralado, cebola picada já cozinhada, tomate cherry cortado ao meio e salva picada.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para uma quiche com 22 cm de diâmetro, espreite aqui a receita original.

 

Comece por colocar no liquidificador o queijo, as farinhas e o sal e misture. Junte a manteiga ralada congelada e misture novamente. Enquanto o liquidificador estiver a funcionar, junte a água gelada – uma colher de sopa de cada vez – até obter uma massa homogénea.

Forme uma espécie de disco com a massa, enrole-a em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Polvilhe a bancada com farinha e estique a massa com o rolo até ficar com tamanho suficiente para caber numa forma com cerca de 22 cm de diâmetro.

Pressione a massa contra a base e os lados da forma e retire o excesso da massa ao longo do perímetro.

Coloque a base no congelador durante 30 minutos.

Entretanto, pré-aqueça o forno a 180º C.

Leve ao forno a base, diretamente do frigorífico, colocando-a na prateleira mais baixa de todas. Ao fim de 30 minutos, quando a base estiver dourada, retire-a do forno e reserve enquanto faz o recheio.

Numa taça grande, misture os ovos, o iogurte grego, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta até obter um creme macio.

Espalhe o queijo cheddar ralado por cima da base.

Disponha por cima a cebola cozinhada e o tomate cherry cortado ao meio.

Despeje a mistura dos ovos e decore com a salva picada.

Leve ao forno durante 25 a 30 minutos até o recheio ficar firme.

Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.

 

Uma ótima sexta-feira,

Ela

 

receita e foto: baked